PORTAKALLI MACARON

Rengarenk macoranlar...Tadıyla....Rengiyle..O mis gibi portakal reyhasıyla...PORTAKALLI MACARONLAR..Bugün kahvemize eşlik ediyorlar...

MALZEMELER
2 büyük yumurta( beyazı oda sıcaklığında,40 GR.)[3 -4 gün buzdolabında beklemiş]
50 gr.toz badem
70 gr.pudra şekeri( ince)
portakal rengi gıda boyası
35 gr. toz şeker
3 -4 damla portakal esansı
1\2 çay kaşığı krem tartar( aktarlarda bulabilirsiniz)
KREMASI
1 portakalın suyu+ 1 yemek kaşığı şeker+1 \2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 00 ml. krema .
5 yemek kaşığı vanilyalı pasta dolgu kreması+ 1 kahve fincanı süt
1 paket beyaz çikolata



YAPILIŞI
  1. Bademinizle pudra şekerinizi rondodan 2 kere çekin.Çırpma kabınızın içine 2 defa eleyin.
  2. Ayrı bir kapta yumurta beyazını krem tartarla beraber  çırpın.Çırparken toz şekerinizi de ekleyin.Gıda boyanızıda ekleyip tekrar çırpın.
  3. Çırptığınız yumurtalara portakal esansınıda ekleyip; elediğiniz pudra şekeri ve badem karışımını kaşık kaşık yumurtaları söndürmeden karıştırın..
  4. Hazırladığınız macoron karışımını sıkma torbasına koyun.2 kat yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye 3-4 cm.aralıklarla sıkın.
  5. Tepsinizi tezgaha bir kaç kez vurunki macaranlarınızın içinde hava kalmasın.
  6. Macaronlarınızı tezgahda yarım saat bekletin.(Elinizle kontrol edin üstünün kabuk tutması lazım.)
  7. Daha sonra macaronlarınızı 170 derece fırında 13 dakika pişirin.(Pişerken arada fırının kapağını açın kapatınki fırının rutubeti dışarı çıksın.)
  8. Pişen macaronlarınızı tepside soğumaya bırakın.
  9. Soğuyunca hazırladığınız ganajı macaronlarınızın arasına sürün,birleştirin.

    GANAJ
    Portakal suyunu,nişasta ve 1 kaşık şekerle iyice kaynatın.Pasta dolgu kremasını sütle çırpın.Kremayı ısıtın; ısıttığınız kremaya çikolataları ekleyin; iyice eriyinceye kadar karıştırın.Buzdolabında 1 saat soğutun.Soğuyan çikolatalı kremanıza; hazırladığınız pasta dolgu kremanızı ve soğuyan portakal suyunuzu ekleyip; iyice çırpın.Dolapta soğumaya bırakın.Soğuyunca macaronlarınızın içine sürün.

    AFİYET OLSUN.Sevgiler....

2 yorum:

  1. bu benim bugüne kadar yediğim en lezzetli macaron...

    YanıtlaSil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic