KUZU ETLİ KESTANELİ PİLAV


Nurlu Mutfaktan yılbaşı akşamı için sizlere nefis bir pilav tarifi..
Muhteşem bir kestaneli pilav ve etrafında  tarçınlı leziz kuzu etleri..
Yılbaşı akşamı misafirlerinize bu nefis lezzetle bir şölen yaşatın..

MALZEMELER
1,5 kilo yağsız kuzu eti
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
2 çay karabiber
2 çay kaşığı tuz
3 diş sarmışak
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
PİLAV İÇİN
750 gr.kestane
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 su bardağı baldo pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
6 tane büyük havuç
2 tane soğan
1 adet etsu tablet
3 çay kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı yenibahar
1çay kaşığı tarçın
3,5 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
  • Etlerinizi iri parçalar halinde doğrayın.Düdüklüye ,yoksa bir çelik tencereye yağları koyun.Eriyince sarmısakları içine rendeleyin ve etlerinizi içine atın,iyice kavurun..Etler hafif suyunu verecek, sonrada tekrar suyunu çekince ,içine ince doğranmış soğanlarınızı ekleyin ve tekrar beraber kavurun.Kavrulurken baharatlarınızı ekleyin.En sonda 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pişirmeye bırakın.Düdüklüde 30 dakikada,çelik tencerede yaklasık 50 dakikada iyice pişecektir.Etleriniz pişince altını kapatın ve servis için bekletin.
  • Pilav için önce kestaneleri tepesinden yana doğru kesin ve fırına koyun,20 dakika pişirin,15 -20 dakika sonra üzerine bürazcık su ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.Pişince hafif soğutun ve sonrada soyun.Tepesinden yana doğru kesmesseniz kestaneleri zor soyarsınız,parçalanır.
  • Havuçları büyük küpler halinde doğrayın.
  • Kuş üzümünü ıslayın.
  • Soğanları küpler halinde soğrayın..
  • Bütün herşeyi hazırlayınca pilavı pişirmeye başlıyabilirsiniz..
  • Pilav tencerenize yağlarınız  koyun,sonra sırayla kavurarak dolmalık fıstık,soğan,havuç ve pirinçleri ekleyin.Bu karışıma sonrada üzümü ,kestanenin yarısını ve baharatları ekleyin.En sonda et su tabletle suyu karıştırın ve pilavınızın üzerine ekleyin,kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Pilavınız pişerken baharatlarını kontrol edin,arzu ederseniz damak tadınıza göre biraz daha baharat ekliyebilirsiniz..Benimki tam kıvamındaydı..Pilavınız pişince 15 dakika dinlendirin.Daha sonra geniş bir servis tabağına ters çevirin,etrafına etlerinizi dizin.En üstünede kalan kestaneyi 1 yemek kaşığı şeker ve biraz tereyağıyla kavurun,koyun ve sıcak sıcak servis edin.
  • AFİYET OLSUN..

22 yorum:

  1. Yok ben size geliyorum:)))Ellerine sağlık canım nefis olmuş sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bencede gel hepberaber yiyelim,ne güzel olur..Deryacım..sevgiler..

      Sil
  2. Bu hakikaten bir şölen yemeği olmuş..
    Yeniyıl sofrasına yakışır cinsten....
    Ellerine sağlık,
    sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hindi sevmediüim için yeniyıl soframa etlisini yaptım..Süper oldu,çok yakıştı..teşekkür ederim..sevgiler..

      Sil
  3. BİR KİŞİLİK MASADA YER VARMIIIIII
    BENDE SİZE GELECEĞİM
    BU NEDİR YA BU NE GÜZEL GÖRÜNTÜDÜR BÖYLE
    ELLERİNİZE SAĞLIK ELLERİNİZ DERT GÖRMESİN
    HAYIRLI AKŞAMALR

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Var varr hemen atla gelll Gülcümm..teşekkür ederim..sevgiler..

      Sil
  4. OOoooo nefis görünüyor Nurşen... Harika. Mutlu seneler ...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Leylacım..sizlerede mutlu güzel seneler..sevgiler..

      Sil
  5. harika bir yemek ,eline sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mehtapcım teşekkür ederim..sevgiler canım..

      Sil
  6. Bellissima ricetta!!!! Complimenti, tanti cari auguri di buon anno!!!!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Thank you Paola..happy new year...seee you again next year..

      Sil
  7. cok doyurucu ve cesidi bol bir pilav olmus tam pasalara layik :)) ellerine saglik

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Doğru söylüyorsun tam paşa pilavı oldu,canım..teşekkürler..mutlu yıllar..

      Sil
  8. Hakikaten hep birlikte sizemi gelsek ne:) Bizde yilbasi gecesi hicbirsey olmayacak ne alirlarsa onu yiyecegim:( ellerine saglik nefis goruntusu var..yemesi ise kimbilir nasildir Iyi seneler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayyy ne güzel olur...hepberaber güzel bir gece geçiririz..Gerçekten ilk defa yapmama rağmen çok nefis bir pilav oldu,çok ta beğenildi..teşekkür ederim..mutlu ,sağlıklı,güzel bir yıl diliyorum..sevgiler..

      Sil
  9. Ellerine sağlık. evet evet gelelim. Çok güzel olmuş.Sağlıklı, mutlu, başarılı ve şanslı bir yıl diliyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel olurdu,hepimiz için güzel,mutlu sağlık dolu bir yıl olsun..sevgiler..

      Sil
  10. bu nasıl bir görüntüdür böyle... :) çook iştah açıcı süper görünüyor bayıldım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Damlacım,mutlu yıllar..

      Sil
  11. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
    Yeni yılın sağlık, huzur, bolluk ve bereket getirmesi dileğiyle, iyi yıllar.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim arkadaşım,sizlerede en güzel en mutlu sağlık dolu yıllar..sevgiler..

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic