ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Zeytinyağlı yaprak sarma ,bizim evin favori yemeği..Çocuk ,büyük herkesin en sevdiği..Misafir sofralarımızın vazgeçilmezi..Canım annemden öğrendiğim,süper ,lezzeti garanti bir tarif..Nurlu Mutfağın meşhur zeytinyağlı yaprak sarma tarifini mutlaka deneyin,çok seveceksiniz..Hatta bayılacaksınız....Dikkat edin parmaklarınızıda beraber  yemeyin..

 
MALZEMELER
 
750 gr.asma yaprağı
2,5 büyük su bardağı pirinç
6 adet büyük soğan
1 kahve fincanı çam fıstığı
1 çay bardağı kuş üzümü
1 demet taze nane
2 yemek kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı yeni bahar
3 çay kaşığı tuz
2,5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
1,5 çay bardağı  zeytinyağ
1 ince dilimlenmiş limon
YAPILIŞI
  • Öncelikle yaprağınız salamuraysa,mutlaka bir gün önceden ıslayın.Suyunu devamlı değiştirin ki tuzu çıksın..Taze ise kaynayan sıcak,tuzlu  suda 3 dakika haşlayıp,soğuk sudan geçirin.
  • Soğanları küçük küçük doğrayın..Pirincinizi iyice yıkayıp,15 dakika kadar suya ıslayın,sonrada iyice süzün.Kuş üzümünü iyice yıkayıp,15 dakika suya ıslayın ve süzün..Nanelerinizi ayrı kaba doğrayın.
  • Malzemeleriniz hazır olunca,pilav tencerenize zeytinyağının yarısını koyun,ısınınca soğanları  ve çam fıstıklarını ekleyin,soğanlarınız kavrulunca pirincinizi ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun..Kavrulan pirinçlerinize sonra sırayla tuzu,şekeri,üzümü,limon suyunu ve 2 bardak su ekliyerek  hafifçe pişirin..Pişen içinize kuru nane,yenibahar en sonda doğranmış taze naneyi ekleyin,karıştırın ve soğumaya bırakın..
  • İçimizin şekeri bazılarına fazla gelebilir,ama inanın pişince herkes bayılacak..Ama siz isterseniz 2 kaşıkta koyabilirsiniz...
  • İçiniz soğuyunca yapraklarınızı kesme tahtasının üzerinde teker teker sıkıca sarın ..Sardığınız yaprak sarmalarını,içini 2 kat sadece boş yaprak serdiğiniz tencereye sırayla dizin,en üzerini tekrar boş yaprak ve limon dilimleriyle kapatın..Kalan zeytinyağını üzerine dökün,üzerine yaprak taşınızı koyun,eğer yoksa tabak kapatın..Sonrada yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun . Kısık ateşte iyice pişirin..45 dakika kadar.Pişmişliğini çatalla kontrol edebilirsiniz..Pişince tencerenizin  kapağını hiç açmadan soğumaya bırakın.İyice soğuyunca servis tabağına alın..
  • ****Zeytinyağlı yaprak tenceresinde soğursa daha da lezzetlenir..Yaprak taşıyla pişerse, daha düzgün ve sıkı yaprak sarmalarınız olur..Yaprak taşını züzzaciyelerde bulabilirsiniz..Yaprak sarmalarının altına serdiğiniz boş yapraklar dibinin tutmasını,üzerine serdiğiniz boş yapraklar ise kararmasını önler..Limonlar ise lezzet verir ve yeşil kalmalarını sağlar..Zeytinyağlı ne kadar bol soğanla ve yağla pişerse o kadar lezzetli olur..
  • ****Bu ölçüden büyük bir kayık tabak yaprak sarması çıkıyor..Siz isterseniz ölçüyü azaltabilirsiniz..
  • AFİYET OLSUN..
 

14 yorum:

  1. Harika olmuş tam sevdiğim gibi yeşil yeşil ve parlak ellerine sağlık diğer tariflerin gibi buda harika son zamanlarda en sık ziyaret ettiğim bloglar arasındasınız hoşcakalın

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim,herzaman beklerim,beğenmenize sevindim..sevgiler..

      Sil
  2. Harikalar diyarına yine günaydınnn :))) ellerine sağlık canım bir duyuruda bulunmak isterim canım eğer internetten alışveriş yapacak olursan gireceğin alışveriş sitesine bu vereceğim site üzerinden girersen alışverişinde daha da indirimler sağlıyor
    http://doga-rengarenk.blogspot.com/2013/02/internnetten-alisveriste-tasarrufun-tek.html

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Selamm,Teşekkür ederim ,tabikide hemen bakıyorum..sevgiler..

      Sil
  3. Aman Allahım harika görünüyor keşke bir tabak gönderseydin ellerine sağlık bebek olunca yapmaya fırsat bulamıyorum:(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh keşke,gönderebilsem..ne güzel olurdu..teşekkür ederim..sevgiler..

      Sil
  4. işte aşık olduğum ,yemeye doyamadığım,bir numaralı lezzetim:))))Her öğün yiyebilirim:)))ellerinize kollarınıza sağlık
    Sevgi Dolu öpücükler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Valla bizim evdede bir numaradaki tat ...Çerez niyetine yiyoruz..Teşekkürler...öpüyorum..

      Sil
  5. Bayılıyorum yaprak sarmasın ellerine sağlık canım, çocuklarda bana çekmiş ama onlar olmayınca kendim için hiç sarmıyorum, boğazımdan geçmiyor. Çok güzeller kalem gibi..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim,benimde kızım bayılır..Ne pişirim dediğimde hemen zeytinyağlı yaprak cevabı gelir..Şimdi oda yanımda değil,onun için elim gitmiyor yapmaya..sevgiler..

      Sil
  6. harika olmuş ellerine sağlık sanırım yaprak sarmasını sevmeyen yoktur .Bende bayılırımmm

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Emelcim herkesin sevdiği ortak lezzet..teşekkürler..

      Sil
  7. Nurşen Hanımcığım bu kadar da olmaz ki insanın canı çekiyor :))Ellerine sağlık ,
    yeni banner çok güzel

    sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Çok teşekkürler,beğenmenize memnun oldum..sevgiler..

    YanıtlaSil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic