Welcome !
Mutfağımın en beğenilen yemeklerini ve tariflerini sizlerle buluşturuyorum....
Blogda gördüğünüz bütün lezzetler,mutfağımda birebir yapılmıştır,test edilmiştir ve onaydan geçmiştir..Menüden tüm tariflerime,özel gün lezzetlerine,pratik yemeklere,tatlılara özel gün lezzetlerine kolayca ulaşabilirsiniz..
Cross Browser Support

Nurlu mutfağa hoşgeldiniz..Hayat paylaştıkca güzel....Keyifli vakit geçirmenizi diliyorum.. Gününüz güzel,sofralarınız bereketli yedikleriniz şifa olsun..
This is a heading title
Ana yemekler
Sebzeliler
Pilav-Çorba
Pratik tarifler
Lists in Boxes
Here are some image examples

Bayramda böreksiz ,çöreksiz kalmayın!! En güzel,en mutlu,en keyifli bayramlar..!! Tahinli cevizli çıtır rulo börek ,Mercimekl tahinli açma börek ,Baklava börek ,Buzlu çitır börek Kabaklı gül böreği ,Baklavalık yufkadan kolay muska böreği ,Baklavalık yufkadan süper börek ,Pratik kıymalı sac böreği Biberli ekmek ,Baklava yufkasıyla kolay tepsi böreği,,Patatesli kolay açma börektarifi gör...

Çıtır çıtır ve çok pratik ,her lokmada ağzınızda müthiş bir tat bırakan bir börek yapmak istiyorsanız!!! İşte size süper bir tarif...Hani diyorum ya yapması çok kolay,tadı olay diye!!İşte bu börek tam da öyle..Sıcak yaz günlerinde,ramazanda,sahurda hazırlayın hemen,yapın yanına şöyle buz gibi bir komposto..Keyfini çıkarın.. tarifi gör...


30 Ağustos Zafer bayramı
İNCİRLİ ,CEVİZLİ AKDENİZ SALATASI
Bugün Nurlumutfakta`dan sizlere yine çok nefis ve özel bir salatamız var.Salatamız nefis, tazecik incirler ve bol yeşillikten oluşuyor...Salatamızda, yine incire en çok yakışan lezzet ceviz ve peynir ikilisi var.Ve hepsinin üzerini çok leziz balsamik sirkeli bir sos süslüyor.Bu salatanın lezzetine bayılacaksınız,sofralarınızda favori lezzetiniz olacak.Henüz tazecik,nefis, lezzetli incirler tezgahlardayken,bu muhteşem salatayı denemeden geçmeyin.
- Akdeniz yeşilliği,kuzu kulağı ve kıvırcık marulu iyice yıkayın ve kurutun.Sonrada elinizle iri parçalara bölün.
- Peynirleri ufak küpler halinde doğrayın.
- Kırmızı biberi ikiye bölüp,ince ince doğrayın.
- İncirlerinizin tepesini kesip,dörde bölün.
- Sos malzemenizi iyice karıştırın.
- Salat kasenizin içine yeşilliklerinizi koyun ve sosun yarısını üzerine döküp karıştırın.Daha sonrada üzerine kırmızı biberleri,peynirleri ve cevizleri koyun.En sonda doğranmış incirleri koyun.Sonrada kalan sosu üzerine kaşıkla dökün ve hemen servis edin.
- Salatanızın bütün malzemelerini hazırlayın,servis edeceğiniz zaman karıştırıp,taze taze servis edin.
- AFİYET OLSUN.
BEYAZ ÇİKOLATALI , ÇİLEKLİ TARTÖLETLER
Meyvalar ve sebzeler artık mevsimsiz oldu..Her mevsim istediğiniz meyva ve sebzeleri bulabiliyorsunuz.Bende bu mevsimde İstanbul`da bu harika çilekleri görünce dayanamadım,hemen aldım..İnanamıyacağınız kadar lezzetliydi,çünkü tarla çileğiymiş ,organik..!!Birazını hemen keyifle yedik,kalanından da kızımın isteği üzerine,bu lezzetli tartöletler yapıldı..Çok lezzetli ve şık tartöletlerim oldu..Haydi sizde deneyin,çay masalarınız şenlensin!!
- Öncelikle tart hamuru malzemelerinizle yumuşak ve pürüzsüz bir tart hamuru hazırlayın.Daha sonra strech filme sarın ve buzdolabına koyup 1 saat dinlendirin.
- Kremanız için,un,nişasta,şeker ve sütle pürüzsüz bir krema pişirin.Pişen kremanız sıcakken içine beyaz çikolatayı,vanilyayı ve tereyağı ekleyip,mikserle iyice soğuyana kadar çırpın.Daha sonrada kıyılmış beyaz çikolatayı ekleyip,tekrar karıştırın ve buzdolabına koyup,soğutun.
- Dinlenen tart hamurunuzu buzdolabından alın,tekrar yoğurun yumuşasın.Sonrada tartölet kalıplarınızın içilerine ,elinizle iyice yerleştirin ve çatalla delip,175 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Pişen tartölet kalıplarınızın içine soğuduktan sonra kremanızı kaşıkla doldurun ve üzerini istediğiniz meyvayla süsleyin,ben bu mevsimde şansımdan nefis çilekler buldum,onunla süsledin.Daha sonrada tart jölenizi üzerindeki tarife göre pişirin ve herbir tartöletin üzerine birer tatlı kaşığı kadra gezdirin ve sonrada buzdolabına soğuması için koyun.Soğuduktan sonra da servis edin.[Jöleyi az kullanın,çünkü sadece meyvalar bayatlamasın diye kullanıyoruz.]
- AFİYET OLSUN..
ENGİNARLI & KABAKLI BULGUR SALATASI
Sağlıklı beslenmek isteyenler,diet yapanlar ve sıcaklarda hafif bir salata olsun yeter diyenler için ,işte sizlere doyurucu ,bol sebzeli ve çok sağlıklı bir salata tarifi!!!Bu salatanın lezzetine bayılacaksınız..İster tek başına bir öğün,ister et ve tavuk yemeklerinizin yanına muhteşem bir lezzet..Artık onu siz tercih edin.Hem karnınız doyacak ,hemde sağlıklı besleneceksiniz.
- Bulgurunuza 1,5 kahve fincanı sıcak su,kimyon,tuz,ve kırmızıpul biber ekleyin ve beraber ıslayın.
- Kabakları ve enginarları iri küpler halinde doğrayın.Doğranmış sebzeleri,ayrı ayrı tencerelerde biraz tuz ve limon ekliyerek hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.[Ayrı haşlıyoruz,çünkü kabak enginara göre biraz daha çabuk pişiyor.]
- Yeşil soğan,maydanoz,kırmızı biberi ve dereotunu ince ince kıyın.
- Sos malzemelerinizi karıştırarak sosunuzu hazırlayın.Daha sonra haşladığınız kabak ve enginarları bu sosa ekleyin ,en az 1 saat bekleterek marine olmasını sağlayın.
- Isladığınız bulgurla,doğradığınız yeşillikleri karıştırın..
- Daha sonrada marine ettiğiniz sebzelerin yarısını bulgurlu salataya ekleyin ve karıştırın.Sonrada servis tabağına koyun ve üzerine kalan sebzelerinizi sosuyla bereber üzerine koyup servis edin.
- Turunç ekşisini marketlerde kolayca bulabilirsiniz,çok sağlıklı ve lezzetli bir ekşidir..
- Afiyet olsun..
TELKADAYIFLI, DİL PEYNİRLİ BÖREK
Tel kadayıftan bu seferde nefis bir börek yaptık..İçine leziz dil peyniri,üzerine mis gibi tereyağ koyduk.Yiyenler tadına doyamadı..!!Sizlerde bu orjinal böreği ister yemek sofralarınızda,ister çay sofralarınızda hemen deneyin,mutfağınızın farkını gösterin!!
- Fırın kabınızı yağlayın.
- Peynirlerinizi tel tel ayırın.
- Tereyağı eritin,yumurtaları tuzla çırpın.
- Süt,tereyağ ve çırpılmış yumurtaları karıştırın.
- Telkadayıfların yarısını fırın kabınızın altına döşeyin,üzerine tel tel ayırdığınız peynirleri koyun.Peynirlerin üzerinede kalan telkadayıfını koyup,elinizle bastırarak yerleştirin.
- Hazırladığınız böreğin üzerine sosu kaşık kaşık dökün,kaşığın tersiyle iyice bastırın ve üzerini strechleyip buzdolabında 5-6 saat bekletin.Pişireceğiniz zaman strechi çıkarıp,ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
- Daha sonrada dilimleyerek ,sıcak sıcak servis edin
- AFİYET OLSUN...
VİŞNELİ & ÇİKOLATALI KEK
- Sütü ocakta hafif ılıtın.Ilıyan sütün içine doğranmış çikolatayı ve kakaoyu ekleyip,iyice karıştırın.
- Tereyağını, şeker ve vanilyayla iyice kabarana kadar çırpın.
- Unla kabartma tozunu eleyin.
- Çırptığınız tereyağına yumurtaları ekleyin ve tekrar iyice çırpın.Daha sonra sütlü karışımı ekleyin ,sonrada unlu karışımı ekleyin.En son vişnelerden biraz ayırıp geriye kalanını kekin içine ekleyin ve kaşıkla hafifçe karıştırın.
- Büyük boy dikdörtgen fırın kabını yağlayın ve kek karışımızı içine dökün.Sonrada ayırdığınız vişneleri üzerine serpin.180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Kekin pişmişliğini kürdan testiyle kontrol ederek fırından çıkarın.[Fırınların pişirme süresi değişebilie,o yüzden her zaman kontrol ederek,pişirin.]
- Pişen kekiniz soğuduktan sonra dilimleyin ve çikolata sosuyla servis edin.
- Sos olarak hazır çikolata sosunu kullanın.
- Su bardağı olarak küçük su bardağı kullanın.
- AFİYET OLSUN.
YABAN MERSİNLİ YOĞURT & YABAN MERSİNİN FAYDALARI
Merhabalar,bugün Nurlumutfağın yeni yüzüyle karşınızdayım!!Blogum sevgili Değmesin yağlı boya sayesinde yepyeni bir yüze kavuştu.Daha fresh,daha modern oldu....Artık aradığınız bütün tariflere daha kolay ulaşabileceksiniz..Blogumda keyifle dolaşabileceksiniz.Bu güzellik için Sevgi hanıma çok teşekkürler.Ellerine,yüreğine ve emeklerine sağlık.!!Hayat paylaşınca güzel!!
Sağlıklı beslenmek için ,bugün sizlere hem sağlıklı,hem doyurucu,hemde çok lezzetli bir tarifimiz var.Malzemeleri hazırlayın,1 dakikada kahvaltınız hazır.Kahvaltımızda faydaları saymakla bitmeyen ,herkesin çok az tükettiği çok sağlıklı meyva yaban mersini[blueberry] var.Bu sağlıklı ve lezzetli meyvayı,salatalarda,keklerde,mufinlarda da kullanabilirsiniz.Bu mevyanın faydalarını okuyun ve mutfağınızdan yaban mersinini eksik etmeyin!!
- Yoğurdunuzu bir kaseye koyun,üzerine bal,yulaf ezmesi,keten tohumu ve yaban mersinlerini ekleyin.İşte bu kadar kolay ve çabuk!!! Kahvaltınız hazır.Hem doyurucu,hem sağlıklı,,hemde çok besleyici..
- Eğer taze yaban mersini bulamıyorsanız,aktarlarda kurusu var ,onuda rahatlıkla kullanabilirsiniz.Metro ,macro marketlerde tazesini bulabilirsiniz.
- Yaban mersininin faydaları:
- 1-Yaprak ve kuru meyvelerinden yapılan çay ishal giderici özellik taşımaktadır.2-Yaban mersini çayının bayanlarda özel günlerin etkisini azalttığı ve düzene sokmaktadır.
3-Yaban mersini çayının idrar yolu enfeksiyonlarında antibiyotik etkisi göstermektedir.
4-Kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktive etmektedir.
5-Anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir.
6-Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar.
7-Taze olarak yenildiğinde kanı temizler.
8-Besleyici olmasına rağmen kalori ve sodyum içeriği düşüktür.
9-Kan şekerini düşürür
10-Bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır.
11-Kan kolesterolünü düşürür.
12-Pektin içeriği yüksektir.
13-Kalp krizi riskini azaltır.
14-Gece görüş kabiliyetini artırır.
15-HIV VİRÜSÜNÜN tekrarlanmasını azaltır.
16-Damar elastikliği ve gözlerin geçirgenliğini artırır
17-Vücutta biyoaktif madde olarak kullanılan polifenoller, aktokyaninler, flavanoller ve tanenlerce zengindir.
18-Kansere karşı savaşan ELLAGIC-ASİT içeriği oldukça yüksektir.
19-Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır.
20-Göz yorgunluğunu giderir, miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller. Kamaşma, kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır.
21-Kabızlık, bulantı, mide kramplarını ve ülseri önler.
22-Damar sertliği oluşumunu engeller.
23-Varis ve basur’u (hemoroit) iyileştirir.
24-Sakinleştirici özelliği vardır.
25-Ağız içi yaralarını iyileştirir.
26-İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır potasyum içeriği son derece yüksektir
27-Araştırmalara göre günde bir kâse yaban mersini, yaşlılık nedeniyle oluşan tahribatı önleyip hafızayı güçlendiriyor. - Bu kadar faydayı okuduktan sonra demekki ne yapıyoruz,sağlıklı meyva yaban mersinini sofralarımızdan eksik etmiyoruz..İster taze ,ister kuru!!!
- KAYNAK:Google
KOLAY VİŞNE ŞURUBU
- Vişneleri saplarından ayıklayıp,iyice yıkayın.Genişce bir tencereye koyun,üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin.Daha sonra ocağa koyun ve vişneler iyice çatlayana kadar kaynatın.Yaklaşık 15 dakika kadar.Daha sonra altını kapatın ve vişneler içindeyken soğumasını bekleyin.
- Soğuyunca dikkatlice suyunu başka bir tencereye süzün ve şekerini ekleyin,yaklaşık 25 dakika kadar kaynatın.En son ocaktan indirmeden önce limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın[.Kıvamı nar ekşisi kıvamında olacak.]
- Şurubunuzu soğuduktan sonra cam şişelere doldurun ve serin bir yerde saklayın.Servis edeceğiniz zaman istediğiniz tatlılığa göre su ve buzla karıştırarak ikram edin.
- Şurubunuz eğer biraz pütürlü olsun istiyorsanız,suda kaynayan vişnelerinizi tel süzgeçten geçirip,kaynayan şurubunuza ekleyin.
- AFİYET OLSUN.
RENKLİ TIRTILLAR
Renkler sizi bile cezbetti öyle değil mi??Tadı kadar, görsel açıdanda sofralarımızı renklendirecek olan bu tırtıllar,çocuklarınızı sevindirecek..Yaz tatilinde çocuklarınızın neşesi olacak..Lezzetiyle de favori kurabiyelerinizin arasına girecek..Haydi hanımlar bugün çocukları sevindiriyoruz..!!
MALZEMELER
250 gr.margarin( yumuşak)
1 su bardağı sıvı yağ
1; 5 su bardağı pudra şekeri
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 portakal veya limon kabuğu rendesi
2 yumurta
renkli gıda boyaları
tırtıl uçlu kurabiye hunisi
aldığı kadar un(3 su bardağı kadar yumuşak bir hamur olacak)
YAPILIŞI
Margarin; pudra şekeri ve sıvı yağı iyice yoğurun.
Yumurtaları; portakal kabuğunu ve vanilyalarıda ekleyin.
Karışımı en son kabartma tozu ve azar azar un ekliyerek yoğurun.
Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.
Hamurunuzu parçalara ayırın ve istediğiniz gıda boyalarıyla renklendirin.
Gıda boyalarını azar azar çay kaşığının ucuyla istediğiniz ton olana kadar koyun ve iyice yoğurun.
Hamurunuzu tırtıl uçlu kalıbı kullanarak, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine şekillendirin.Yaklaşık 30 dakika 175 derece fırında pişirin..
Tırtıl kurabiye kalıbını pasta malzemecilerinde,züzzaciyelerde veya büyük pazarlarda bulabilirsiniz..
AFİYET OLSUN..Sevgiler..
ORMAN KEBABI
Hanımlar bugün ne pişirecem diye düşünmeyin.!!Bugünün Nurlumutfaktan lezzet önerisi,etli ve sebzeli,üstelikte çok lezzetli bir yemek olan ORMAN KEBABI.. İçinde hem et,hemde bol sebzesi olan leziz bir yemek!!Yapması çok pratik olan bu nefis yemeği hemen hazırlayın,yanınada bol şehriyeli bir pirinç pilavı pişirin ve keyifle yiyin..
- Kuşbaşılarınızı yıkayıp ,tencereye koyun ve bir su bardağı su ilavesiyle,iyice pişirin.
- Havuç,kabak,patates,soğan ve kırmızı biberleri irice küp küp doğarayın.
- Etler suyunu çekince içine tereyağını ve doğranmış soğanı ,sarmısağı ekleyip, kavurun.Sonrada kırmızı pul biber,tuz ve karabiberini atın.Etinizi hazırladıktan sonra sırayla havuç,bezelye,kırmızıbiber,patates ve en sonda kabağı ekleyin,dikkatlice ezmeden karıştırın.[Sebzeleri birini ekleyip,beş dakika pişirdikten sonra diğerini ekleyin.]Üzerine kekiğinide atın ve 1 çay bardağı sıcak su ekleyin,sebzeler pişene kadar pişirin.
- Yemeğiniz, et piştikten sonra yarım saatte pişecektir.
- Arzu ederseniz,patates,havuç ve kabakları kızartıpta yemeğin içine ekleyebilirsiniz..Ben arada öyle pişiriyorum,lezzeti dahada artıyor..
- Bu yemeğin yanına en çok şehriyeli pirinç pilavı yakışıyor..!!!
- AFİYET OLSUN.
FASULYE PİYAZI
- Fasulyelerinizi akşamdan ıslayın.Sonrada sabah süzüp ,biraz tuz attığınız suda ezmeden haşlayın.Haşlanan fasulyeleri yıkayın bir kaseye koyun üzerine sirkeyi döküp ,karıştırın ve ağızını kapatıp buzdolabında 1 saat bu ekilde sirkeyle dinlendirin.
- Yeşil soğanları,maydanoz ,nane ve domatesleri doğrayın.,Kırmızı soğanı dörde bölüp,halka halka doğrayın.Kırmızı soğanlarınızı biraz tuzla ovun.
- Fasulyelerinizi,domatesleri,maydanozun ve nanenin yarısını,yeşil soğanlarınızı ve kırmızı soğanlarınızı büyük bir kasede harmanlayın.
- Daha sonra servis tabağına alın ve üzerine biraz tuz koyduğunuz limon sulu zeytinyağını gezdirin.Sonrada pul biber serpin,en üzerinede ayırdığınız maydanoz ve naneleri atın.
- Sonrada keyifle servis edin.
- AFİYET OLSUN.
İYİ BAYRAMLAR!!!!

Üzüntülerin,özlemlerin bir kenara bırakıldığı,kırgınlıkların kalmadığı,şeker tadında bayramlar olsun hepimize..
Bol bol el öpeceğiniz,öptüreceğiniz keyifli,mutlu,neşeli bayramlar olsun !!!

SARI BURMA TATLISI [BÜZME TATLI] & İYİ BAYRAMLAR
- Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.Sonra üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin.Daha sonrada hamurunuzu 14 bezeye ayırın.
- Her bir bezeyi nişasta yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde tekrar açın ve üst üste koyarak biriktirin.Sonrada üzerini kapatın ve tekrar buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Hamurlarınız dinlenirken şurubunu hazırlayın,şeker ve suyu bir tencereye koyun.10 dakika kaynatın,sonrada limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.Sonrada soğumaya bırakın.
- İçi için cevizlerinizi dövün ve şekerle karıştırın.
- Hamurlarımız yeteri kadar dinlendi,şimdi artık teker teker açabiliriz.Her bir hamuru nişastayla açabildiğiniz kadar ince açın.[ Nişasta hamurunuzu ince açmaya yardımcı olacaktır.]Açtığınız hamurun üzerine 4-5 yemek kaşığı cevizli harçtan yayın ve hamurun bir ucundan başlıyarak hamurunuzu oklava sarın,sonrada yavaşça büzerek çıkarın ve tereyağla yağladığınız tepsiye ister uzun uzun ,ister kıvırarak koyun.
- Bütün hamurlarınızı bu şekilde hazırlayın.Sonrada tepsiye dizin.Tatlınız bitince tereyağını eritin ve burmalarınızın üzerine gezdirin.Sonrada 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
- Pişen tatlınızı fırından alın ve sıcakken soğuk şurubu üzerine dökün.Sonrada istediğiniz boyutta keserek dilimleyin ve servis edin.
- AFİYET OLSUN..
- BAYRAMINIZ ŞEKER TADINDA GEÇSİN!!
KURU DOMATES SALATASI
- Kuru domatesleri iyice yıkayıp,bir kaç saat suya ıslayın..Daha sonra iyice süzüp,minik minik doğrayın.
- Maydanozları,naneleri,yeşil soğanları incecik doğrayın.
- Cevizleri bıçakla küçük küçük doğrayın.
- Hazırladığınız malzemeleri salata kasenize alın,baharatları ve sosları ekleyip,iyice karıştırın.Sonrada keyifle et ve tavuk yemeklerinizin yanında servis edin.
- AFİYET OLSUN..
BAYRAM BÖREKLERİ
BAYRAMA HANGİ TATLIYI YAPSAK???? [2013 BAYRAM TATLILARI]
Mübarek Ramazan ayı bitiyor ve bayram geliyor..Bütün evleri, bayramda misafire ne ikram yapsam telaşı sardı..Hazırlıklar günler öncesinden başladı..Bizde Nurlumutfakta olarak sizlere yardımcı olabilmek için arşivimizdeki tatlılardan, bayrama özel güzel bir kolaj hazırladık..Bu nefis tatlardan mutlaka bir tanesi sizin içindir...Unutmayın evde kendi ellerinizle hazırladığınız ikramlara hiç bir lezzet uymaz!!! Resimlerin altındaki isimlere tıklarsanız ,tariflere blogdan kolayca ulaşabilirsiniz.
BAYRAMINIZ ŞEKER TADINDA GEÇSİN.
İYİ BAYRAMLARRR!!!!!!

Ayrıca geçen sene hazırladığımız bayram tatlıları na buradan bakabilirsiniz.
KADİR GECESİ

Mübarek Ramazan ayının nerdeyse sonuna geldik..Hayırlısıyla yarında mübarek Kadir gecesi..
.
Kadir gecesi,Ramazan-ı şerif ayı içinde bulunan en kıymetli gecedir. Bazı âlimlere göre Mevlid gecesinden sonra en kıymetli gecedir.
Kadir Gecesi, İslam dinine göre, Kur'an-ı Kerim'in vahiy yoluyla İslam Peygamberi Hz.Muhammed (s.a.v) e gönderilmeye başlandığı gecedir.
Kadir gecesinden Mekke devrinde nazil olan ve Kur'an-ı Kerim'in doksan yedinci suresi olan beş ayetlik Kadr Suresi'nde bahsedilir. Bu surede Kur"an"ın indirildiği kadir gecesinden bahsedildiği için bu sureye Kadir Suresi denmiştir. Kadr, 'azamet' ve 'şeref' demektir. Kadir Suresinde Kur"an"ın kadir gecesinde indirildiğinden, kadir gecesinin bin aydan daha hayırlı olduğundan, kadir gecesinin rahmet ve berekete vesile olduğundan, bu sebeple insanlık için taşıdığı değerden bahsedilir. Kur'an-ı Kerim'in doksan yedinci suresi olan Kadr Suresi'nin okunuşu ve meali şu şekildedir.
Kadr Suresi
Bismillahirrahmanirrahim
Ve maa edrâke mâ leyletül kadr.
Leyletül kadri hayrün min elfi şehr.
Tenezzelül melâiketü verrûhu fîhâ biizni rabbihim.
Min külli emrin selâm. Hiye hattâ matla'ıl fecr."
Kur’ân-ı Kerîm’de medhedilen en kıymetli gecedir. Kadir gecesinin fazîleti, üstünlüğü (bin aydan daha fazîletli, kıymetli, hayırlı olduğu), bizzât Allahü teâlâ tarafından, Kadir sûresinde açıkça bildirilmiştir.Kur'an-ı Kerim'de Cenab-ı Hak, bu mübarek gecenin kıymet ve faziletini şöyle beyan buyurmaktadır:
Kadir gecesinde yapılması gerekenler.. Kadir gecesini, namaz kılarak, Kur’an-ı Kerim okuyarak, tövbe, istigfar ederek ve dua yaparak degerlendirmeliyiz.
Üzerinde namaz borcu olanlarin nafile namazi kilmadan önce hiç degilse bes vakit kaza namazi kilmalari daha faziletlidir. Kazasi yoksa nafile kilar.
Süfyan-i Sevri: “Kadir gecesi dua ve istigfar etmek namazdan sevimlidir. Kur’an okuyup sonra dua etmek daha güzeldir” demistir (Tecrid-i Sarih Tercemesi, VI, 313).
Hz. Aise (r.ah) söyle anlatiyor: “Ey Allah’in Resulü! Kadir gecesine rastlarsam nasil dua edeyim? diye sordum. Resulüllah (s.a.v):
“Allahümme inneke afüvvün tühibbü’l-afve fa’fu annî (Allah’im sen çok affedicisin, affi seversin, beni affet)” diye dua et, buyurdu (Tecrîd-i Sarih Tercemesi, VI, 314).
Bu gecenin öyle bir ani vardir ki o anda yapilan ibadet ve dualar mutlaka makbul olur. Bu önemli ani yakalamak için gecenin bütününü tövbe ve istigfar ile geçirmek gerekir. Bu da kisinin imanini tazeler. Gecenin bütününü ibadetle geçiremeyenler en azindan teravihten sonra bir miktar oturup dua etmelidirler.
Bu, bin aydan hayirli oldugu bildirilen gecede insanlik alemini huzura kavusturmak için gerekli olan esaslar indirilmistir. Namaz, zikir, tesbih, Kur’an okumak gibi bedeni ibadetlerimiz yaninda düsünce ile ibadet olarak isimlendirdigimiz tefekkürü insanligin amaci nedir? olgun insan olma mertebesine nasil ulasabiliriz? Nasil insanliga daha iyi hizmet edip, daha çok sevgi sunabiliriz? seklindeki odak noktalari ile güçlendirelim.
Bu gece 4 rek'at Kadir gecesi namazı kılınır 1'inci rekatte: 1 Fâtiha-i şerîfe, 3 Kadir suresi
2'nci rek'atte: 1 Fâtiha-i şerîfe, 3 İhlâs-ı şerîf,
3'üncü rekatte: 1 Fâtiha-i şerîfe, 3 kadir suresi.
4'üncü rek'atte: 1 Fâtiha-i şerîfe, 3 İhlâs-ı şerîf,
okunur.
Googledan alıntıdır..
KABAKLI GÜL BÖREĞİ
- Soğanı ,köy peynirini ve kabakları rendeleyin.
- Kabakları 1 çay kaşığı tuzla ovun ve sonrada suyunu iyice sıkın.
- Rendelediğiniz kabakları,peyniri,soğanı ve ince doğranmış dereotunu genişçe bir kapta karıştırın.İçine yeteri kadar baharatlardan atın.
- Sos malzemelerini iyice karıştırarak,sosunu hazırlayın.
- Her bir yufkayı 4 üçgen parça olacak şekilde kesin.
- Her parçanın geniş ucuna hazırladığınız kabaklı içten koyup,uzun sigara böreği eklinde sarın,sonrada dikkatlice yuvarlak gül şeklinde sarın.Bütün yufkalarınızı bu şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız börekleri iyice yağladığınız büyük boy dikdörtgen fırın kabına dizin ve hazırladığınız sos malzemesini böreklerin üzerine gelecek şekilde dökün.Sonrada üzerini strech filmle kapatıp, buzdolabında 3-4 saat bekletin.
- Böreğinizi pişireceğiniz zaman,buzdolabından çıkarıp 175 derece ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirin.Pişmeye yakın son 10 dakikada üzerine kaşar rendesini serpin,kızarınca fırından çıkarın.
- Hafif sıcaklığı gittikten sonra, keyifle servis edin.
- Afiyet olsun..
KIKIRDAKLI AYRANAŞI ÇORBASI
- Öncelikle 1 yumurta,un,tuz,yağ ve suyla sert bir hamur yoğurun,biraz dinlendirin.Dinlenen hamurunuzu parçalara bölün ve uzun ince rulolar yapın.Sonrada küçük küçük kesin.Kestiğiniz hamuraları az bir yağda iyice kızartın.
- Eriştelerinizi çorba tencerenize koyun ve 2 bardak su dökerek iyice haşlayın.[erişteyi büyük marketlerde bulabilirsiniz.]
- Un,tuz,yumurta ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırın,sonra içine su ve et suyunuzuda ekleyin.
- Hazırladığınız yoğurtlu sosu kaynayan eriştelerinizin içine devamlı karıştırarak ekleyin.Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Kaynayınca 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.[dikkat edin yoğurdu kestirmeyin,yoğurt karışımının içine biraz sıcak su eklerseniz,çorbanız kesilmez.]
- Tereyağ,sıvıyağı bir tavaya koyun.Isınınca sarımsak ve naneyi ekleyin.Sonrada çorbanızın üzerine dökün.
- Çorbanızı servis edeceğiniz zaman ,tabaklara çorba koyun üzerlerine 6-7 tane kızarttığınız kıkırdaklardan koyup servis edin.
- Yoğurt olarak organik kaymaksız yoğurt kullanıyorum..Süzme yoğurt kıvamında oluyor.
- AFİYET OLSUN.