BULGURLU PAZI SARMA

Bugün Nurlumutfakta`da annemin mutfağının çok özel bir yemeği var.

Çok sağlıklı,çok ama çok lezzetli nefis bir yemek.

Yemeğimiz ıspanağın kardeşi olan en güzel sebzelerimizden pazıyla nefis bir sarma..

Hazırlaması ve sarması çok pratik bir sarma..

İç harcı pirinç yerine daha sağlıklı olan bulgurla hazırlanıyor..

Üzerinede  sarmısaklı,limonlu lezzeti bol bir sos yapılıyor ve beraberce pişiryor..

Sonuçta minik minik ,tek lokmalık muhteşem sarmalarımız oluyor..

Artık tarif bizden,hazırlaması sizden..

Evettt!!!!   Hazırlığınızı yapın..

 Bugün yemekte anne usulu nefis bir pazı sarması varrr!!!!


PAZININ FAYDALARI:

Pazı (Beta vulgaris), Ispanakgillerden, yaprakları büyük olan bir sebze bitkisidir. Halk arasında Yaban Pancarı ve Yabani Ispanak olarakta bilinir.
Pazı ıspanağa benzeyen sindirimi kolay, bol vitaminli, besleyici bir bitki olan pazıda, A, C ve K vitaminleri bol miktarda bulunur. Ayrıca, E vitamini ile demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini içerir. Kırlarda, bağ ve bahçelerde yetişir.
Pazının bilinen yararları
İştah açıcıdır. Kansızlığı önler. Hazmı kolaylaştırır. Vücuda kuvvet verir. Öksürüğe karşı faydalıdır. Haşlanmış yaprakların suyu kabızlığı giderir. Gül yağı ile karıştırılıp başa konulduğunda ağrıyı geçirir.

İdrar söktürür ve idrar yollarında yanma şikâyetlerini azaltır. Hamile olanların yemesi doğacak çocukta omurga açıklığı riskini azaltır. sifalibitkileriniz Yaprakları haşlanıp yanık, apse, şişlikler ve basur memelerinden doğan şikayetleri giderir.
KAYNAK:Google
MALZEMELER
4 demet pazı
200 gr.yağsız kuzu veya dana  kıyma
1 büyük çay bardağı ince bulgur
1 büyük soğan
2 diş sarmısak
1\2 deste maydanoz
1\2 deste nane
2 tane küçük domates
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
SOSU
4 diş sarmısak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıcak su
1\2 limon suyu
YAPILIŞI
  • Pazıları iyice yıkayın,daha sonrada genişce bir tepsiye koyup,üzerini kaplıyacak şekilde kaynar su dökerek ıslayın.5-6 dakika kadar kaynar suyun içinde bekletin ve sonrada soğuk sudan geçirin.Daha sonrada  iyice süzün.
  • Her bir pazı yaprağını uzunlamasına ortadan ikiye bölün,ortadaki kalın damarı yaprağı parçalamadan bıçakla çıkarın.[ortadan çıkan damarları atmayın,sarmayı pişireceğiniz tencerenin altına koyacağız.]Bütün pazı yapraklarınızı böylece hazırlayın.Her bir pazı yaprağından 2 adet dolma elde edeceksiniz.
  • İç harcı için,soğanları,maydanozu,naneyi,domatesleri ve sarmısakları oldukça  küçük doğrayın,Sonrada diğer iç malzemeleriyle karıştırarak sarmanızın iç harcını hazırlayın.
  • Pazı yapraklarınızı yukardaki resimdeki gibi uzun uzun koyun,üzerine içinizden bir tatlı kaşığı kadar koyup ,üçgen şeklinde sarın.Bütün yapraklarınızı böylece sarın.
  • Sos için tereyağ,sıvıyağ,salça,limon suyu,sıcak su ve dövülmüş sarmısaklarınızı beraberce bir taşım kaynatın.Sosumuz hazır..Yemeğimizin son 5 dakikasında ekliyeceğiz..
  • Pazıları ayıklarken ortadan çıkan damarları sarmayı pişireceğiniz tencerenin altına dizin.Sonrada üzerine sarsığınız sarmaları dikkatlice dizin.Sarmaların üzerine bir yemek tabağını ters olarak kapatın ve 1,5 bardak kadar sıcak su döküp,kısık ateşte 15 - 20 dakika kadar pişirin.Pazı çok çabuk pişer,pişerken kontrollü pişirin.15 dakika sonra tabağı kaldırın,sarmalarınızın üzerine sos malzemelerinizle hazırladığınız sosu  dikkatlice dökün,tabağı tekrar kapatıp , 3-4 dakika sosla beraber pişirin ve sonrada yemeğinizin altını kapatıp,dinlenmeye bırakın.
  • Dinlenen sarmalarınızı sarmısaklı yoğurtla beraber keyifle servis edin.
  • AFİYET OLSUN..




23 yorum:

  1. Ben bayilirim bunaa cok guzel gorunuyor ellerinize saglik :)

    YanıtlaSil
  2. Nasılda severim uzun zamandır yapmadım bak canım çekti mümkün olsa tabağı uzanıp alsam:)))ellerine sağlık canım,sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deryacım keşke mümkün olsada hemen ikram edebilsem,teşekkür ederim canım..

      Sil
  3. Bezen Yirtici30 Ocak 2014 05:55

    Nurşen'ciğim sağlıklı güzel bir tarif vermişsin,ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Bezen ablacım,çok sağlıklı ve lezzetli bir yemek oldu..

      Sil
  4. Yanıtlar
    1. Thank you paola,you are wellcome..

      Sil
  5. Arkadsim bu ne guzel bir yemek boyle. Kokusu buralara kadar geldi.. Ellerine saglik canim. Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Arzucum teşekkürler,sevgilerimle..

      Sil
  6. Cok canim istedi...ellerine saglik..mutlaka deneyecegim pazi ile.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mutlaka denemelisin,hem çok kolay,hemde çok lezzetli bir sarma..Teşekkürler..

      Sil
  7. Evet Nurşencim pişti olmuşuz ama sen bulgurla yapmışsın bende pirinçle…
    Ellerine sağlık arkadaşım nefisssss görünüyor…
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Emelcim,ikimizin kalbi birmiş..seninde ellerine sağlık..sevgiler.

      Sil
  8. Canım ellerine sağlık çok severim pazıyı ama bu aralar ben mutfakta uzun boylu vakit geçiremiyorum..Şu tabağı uzanıp alsam nasıl olurr:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Arzucum hemen byur gel,ben sana keyifle ikram ederim..teşekkür ederim..

      Sil
  9. Bu tarifi bugün yaptım canıım. Mutfakla arası iyi olmayan ben bile başarılı oldum :))
    Çok teşekkür ederim...
    Sizler gibi başarılı yemek blog yazarları sayesinde, ben bile güzel yemekler yapabiliyorum :))
    Tekrar teşekkür ederim...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerine sağlık Heyyficim.Afiyet şeker olsun..Böyle güzel geri dönüşler beni çok mutlu ediyor..Mutfaktaki heyecanımı ikiye katlıyor.Sizlerde iyiki varsınız..Rica ederim.sevgiler..

      Sil
  10. Yanıtlar
    1. Bunu yaptımmm harikaaaaa olduuu…teşekkürlerrrr:)))

      Sil
    2. Ellerine sağlık Efsuncum,afiyet olsun...:]]

      Sil
  11. Harika bir tarif kesinlikle herkese tavsiye ederim. Birebir uyguladım tarifi lezzet muhteşem. Bu güzel tarifi paylaştığınız için teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık,afiyetler olsun:))

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic