DAMLA SAKIZLI MACARON

Macaron..Macaron..Macaron...

Değişik bir sevda..

Bir kez yaptınız mı,devamı geliyor!!! 

Hep macaron yapmak istiyorsunuz..

Rengini ve reyhasını hayal edip tekrar tekrar yapıyorsunuz...

Bende bu kez, menekşelerin büyülü rengi mor macaronlar hayal ettim..

İçinde, çok sevdiğim damla sakızı olsun istedim.

Oldular,hem de çok ama çok güzel oldular...

Biz yemeye doyamadık..Tadı damağımızda kaldı..Çabuçak bittiler...

Bakalım bir daha ki sefere ne renk ne lezzette olacaklar????

MALZEMELER
80 gr.yumurta akı
72 gr.toz şeker
140 gr.ince pudra şekeri
100 gr. ince çekilmiş badem tozu
1\2 çay kaşığı krem tartar
1\2 çay kaşığı mor gıda boyası
İÇ HARCI
100 ml.süt kreması
60 gr. beyaz çikolata
2 yemek kaşığı toz damla sakızlı krem ole veya 2 yemek kaşığı sakız reçeli
YAPILIŞI
  • Pudra şekeri ve badem tozunu rondodan 2 kere çekin.Sonrada 2 kez ince elekten geçirin.
  • Yumurta akını iyice kabarana kadar cırpın,çırparken krem tartarı ekleyin.Daha sonrada toz şekeri   ekleyin ve yumurta akı iyice kabarana kadar çırpın.Sıkı bir beze kıvamında olacak..En sonda gıda boyasını ekleyin  ve çırpın.
  • Hazırladığınız yumurta akına 2 kez elediğiniz bademli karışımı 2 seferde yumurta akına ekleyin ve söndürmeden bir spatula yardımıyla iyice  karıştırın.[Akıcı bir kıvama gelecek.]
  • Hazırladığınız macaron karışımını 1 cm.lik yuvarlak uç taktığınız krema torbanıza koyun ve 2 kat fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dikkatlice yuvarlak olarak sıkın.Sonrada tepsiyi tezgaha vurarak macaronlarınızın havasını alın ve kuruması için 1 saat dinlenmeye bırakın.
  • İçinin kreması için süt kremasını ısıtıp,içine beyaz çikolatanızı ekleyin ve iyice karıştırın.Sonrada bzdolabına soğumaya bırakın.İyice soğuduktan sonra içine sakızlı  toz krem oleyi ekleyip mikserle iyice çırpın.Kremanız hazır..[ Eğer evde sakız reçeliniz varsa onu kullanın.]
  • Kuruyan macaronlarınızı 150 derece ısıttığınız fırına koyun ve 12 dakika kadar pişirin.
  • Pişen macaronlarınızı fırından çıkarıp,tepside soğumaya bırakın.Macaronlarınız iyice soğuduktan sonra hazırladığınız kremayı içine koyun.Sonrada dinlenmesi için buzdolabına koyun.Macaronlarınızı bir kaç saat dinlendirdikten sonra keyifle ikram edin.Dinlendikce dahada lezzetlenecektir.
  • Macaron yaparken dikkat edilmesi gereken kurallar:
  • Kullanığınız karıştırma kaplarının tam kuru olmasına dikkat edin.
  • Yumurta aklarını  mutlaka bir kaç gün buzdolabında dinlendirin.Ve kullanacağınız zaman oda ısına getirin.
  • Badem unu ve pudra şekerini mutlaka rondodan geçirip,havalandırın ve 2 kez ince elekten eleyin.
  • Pudra ekeriniz mutlaka ince ve nişastası azaltılmış olmalıdır.
  • Yumurta aklarını yukarıda anlattığım şekilde çırpılmalıdır.
  • Macaronlarınızı mutlaka kabuk tutana kadar 45 veya 60 dakika bekletin.Parmağınızla ellediğinizde üzeri elinize bulaşmayacak şekilde olmalıdır.
  • Gıda boyasını azar azar ekleyin ve rengini kontrollü olarak elde edin.
  • Fırının orta rafında tek tepsi olarak pişirin.
  • Macaronlarınızın üzerinin kuruduğuna emin olmadan pişirmeyin,yaklaşık 45 dakikayla 1 saat arası kuruyorlar..
  • Fırın ısınızın ayarına dikkat edin,çok çabuk pişerler.12 dakika veya 14 dakika.
  • Badem unu ve özel pudra şekerini pasta malzemesi satılan yerlerde kolayca bulabilirsiniz.
  • Bu ölçüden 30  tane macaron çıkıyor.
  • İlk denemede olmazsa üzülmeyin,denedikçe eliniz alışacak ve kolayca yapabileceksiniz.
  • KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN..




23 yorum:

  1. Canım ellerine sağlık muhteşem olmuş macaronlar ahh olsa da yesem dedim,sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deryacım sen gel ben sana özel yaparım..:]]Teşekkürler..sevgiler.

      Sil
  2. Arkadaşım ellerine sağlık macoranların çok güzel fakat o ölçüler çok milimetrik insanı zorluor daha kolay ölçülebilir olsa daha iyi olmazmı sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özgencim teşekkür ederim..Ama işte macaron böyle bir şey..Kendine özel ölçüleri var,yaparken mutlaka mutfak tartısı kullanılmalı..Keşke bu güzelliği yapmanın daha kolay bir yolu olsa..sevgiler.

      Sil
  3. Oğlum ve benim favorim. Rengi çok güzel olmuş. Güllüsünü yedim dün tabi dışarıdan almıştık.Henüz yapabileceğimi düşünmüyorum. Tadı hiç düşünmediğim kadar güzeldi.Elinize sağlık. Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizim evinde fvorisi macaronlar..Rengini bende çok sevdim,hep rengarenk macaronlar yapmak istiyorum..Sizde mutlaka deneyin,bir kez başladınızmı devamı geliyor..Teşekkürler,sevgiler.

      Sil
  4. Renklerine bayıldımmm. bunları yemek için kıyamaz insan ya:).salona biblo gibi koysakmı acabaa?.ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Valla kıydık,hemde nasıl..Bir anda bitti..:]teşekkür ederim..

      Sil
  5. Ellerinize sağlık Nurşen hanımcım çok güzel olmuşlar sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Semacım teşekkür ederim,sevgilerimle..

      Sil
  6. hoş bir lezzet olmalı.elinize sağlık.sevgiler

    YanıtlaSil
  7. harika gözüküyorlar ellerine
    saglık saglıkla kal inşallah.

    YanıtlaSil
  8. Rengi muhteşem olmuş, ben şeker hamurunda bile morda zorlanıyorum, hangi boyayı kullandınız Nursen hanım, bir de nasıl bir fırında pişirdiniz ?

    YanıtlaSil
  9. Bir de kaç derecede pişirdiniz ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. FO jelly coloring yazıyor üzerinde.Dışı beyaz jel gıda boyası,mor renk.Fırını 150 de kullanıyorum.Eteklenince 130 a getiriyorum.Ama her fırının ısısı farklı.160 dada pişirebilirsiniz..Deneyerek bulabilirsiniz..

      Sil
  10. Macaronlar harika, rengi de muhtesem - bayildim :)
    Canim bu arada krem tartar yerine baska birsey kullanabilirmiyim acaba?
    Ellerine saglik Nursencim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Juliacım,krem tartar yerine bir,iki fiske tuz kullanabilirsin.sevgilerimle..

      Sil
  11. muhteşem görünüyorlar, ağzımın suyu aktı desem abartmış olmam :) ellerinize sağlık, hemen deneme çalışmalarına başlamalıyım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deneyin ve sonuca bayılacaksınız..Vaz geçmeyin ama..Soracağınız bir şey olursa mutlaka ben burdayım....teşekkürler..

      Sil
  12. Merhaba, macaronlar harika görünüyor. Tarifte sözünü ettiğiniz krem tartar nereden temin edilebilir? Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar,teşekkür ederim.Krem tartarı aktarlarda kolayca bulabilirsiniz..sevgiler.

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic