ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER&PATLICAN&KABAK DOLMASI

Zeytinyağlı dolmasız davet sofrası olur mu , hiç dedik!!!

Davet soframız için , Maraş``ın nefis  kurularından lezzetli zeytinyağlı dolmalar hazırladık.

Dolmalarımız lezzetiyle  ve rengarenk görüntüsüyle çok beğenildi ve misafirlerimizden tam not aldı... 

İşte ustasından öğrendiğimiz ve ilk defa pişirip ,misafirlerimize ikram ettiğimiz nefis kuru dolma tarifimiz!!!


MALZEMELER
10 adet kuru kabak
10 adet kuru kırmızı biber
10 adet kuru patlıcan
1 büyük su bardağı pirinç
2 tane büyük soğan
1 adet domates
1\2 demet nane
1\2 demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 dolu yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı dolmalık üzüm
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 büyük çay bardağı zeytinyağ
YAPILIŞI
  • Kuruları iyice yıkayıp,haşlayın.(Çok ezilmesinler.)
  • Soğanları,domatesleri nane ve maydanozları doğrayın.Pirinçi iyice yıkayın.Dolmalık üzümleri yıkayıp,ıslayın.
  • Zeytinyağının yarısını tencereye koyun,ısınınca içine soğanları koyun ve kavurun.Hafif kavrulunca içine pirinçleri ve fıstıkları   ekleyin ve pirincler hafif şeffaflşıncaya kadar kavurun.Daha sonra içine tuzunu,şekeri,üzümleri,domatesleri ekleyip,karıştırın ve en son içine 1 su bardağı sıcak su ekleyip,pişirin.Suyunu çekince içine baharatları,nane ve maydanozları ekleyip,karıştırın,ocaktan alın ve iç harcı dinlenmeye bırakın.
  • Daha sonra hazırladığınız içi ,haşladığınız kurulara doldurun.(Dolmaları başından bir parmak kadar boş bırakıp,öyle doldurun.)
  • Doldurduğunuz dolmaları tencereye dizin,üzerine kalan zeytinyağını ve dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su koyun,sonrada en kısık ocakta pişirin.
  • Dolmalarınızın pişmişliğini kontrol ederek pişirin ve pişmemişse üzerie kontrollu olarak sıcak su ekleyin.(çatal dolmalarınıza batıyorsa ,pişmiş demektir.)Pişen dolmalarınızı tenceresinde soğumaya bırakın.İkram edeceğiniz zaman servis tabağına koyun ve keyifle ikram edin.
  • AFİYET OLSUN.


10 yorum:

  1. Ellerine saglik canim cok cok guzel gorunuyorlar sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim,Arzucum.sevgilerimle..

      Sil
  2. Cok lezzetli gorunuyor. Ellerine saglik canim...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Juliacım..sevgiler.

      Sil
  3. Goruntuler insanin istahini aciyor..ellerine saglik olsun..tabaklarinada bayiliyorum:) sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim arkadaşım,sevgilerimle..

      Sil
  4. Ellerine saglik arkadasim. Etlisini senin tarifinle yapiyorum yasasin artik zeytinyaglisini da yapacagim. Sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Arzucum bende ilk defa yaptım ama nefis oldu..Tarif tam kıvamında,tavsiye ederim.sevgiler.

      Sil
  5. Nurlum bu dolmayı ve beni bırakın masada dönüşte ben sabit kalırım fakat dolmalardan eser bulamazsınız…
    Ellerine sağlık tatlım nefissss olmuşlar afiyetler olsun sizlere…
    Sevgiler tatlım marifetlim…

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Emelcimm teşekkür ederim,bir gün sana özel yapalım inşallah..sevgiler..

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic