FALAFEL(Vejeteryan Köfte)

Bugün Nurlumutfakta``da Ortadoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden falafelin tarifi var..

Arap mutfağına ait bu nefis lezzeti,ara sıcak veya meze hatta ana yemek bile olarak yapabilirsiniz..

Yanında, tahinli taratoruyla ve pita ekmeğiyle yemeye doyamıyacağınız bir lezzet..

FALAFEL..

MALZEMELER
1 su bardağı nohut
1 su bardağı iç bakla
1 büyük çay haşlanmış nohut
6-7 dal ince doğranmış yeşil soğan
1\2 demet kıyılmış maydanoz
3 diş sarmısak
3 dolu dolu yemek kaşığı un
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı pul biber[acı]
1 tatlı kaşığı kuru kekik
TAHİN SOSU İÇİN
1 su bardağı tahin
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 diş sarmısak
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 limon suyu
3-4 kaşık sıcak su
YAPILIŞI
  • Islanmış nohut ,haşlanmış nohut ve iç baklayı 2 gün suda ıslayın ve sık sık suyunu değiştirin.Daha sonrada nohutların kabuklarını soyup,baklayla beraber rondodan iyice çekin.Çektiğiniz nohutlu karışımın içine yeşil soğan,sarmısak ve maydanozuda ekleyip tekrar çekin..
  • Daha sonra bir kasenin içine alıp,yumurta,tuz,karabiber,kişniş,kimyon,un ,kabartma tozu ve kırmızı pul biberi ekleyip,iyice karıştırın.
  • Karışımı buzdolabına koyup 2 saat dinlendirin.
  • Pişireceğiniz zaman,falafel karışımından yassı yuvarlak köfteler hazırlayın ve kızgın yağda kızartın.
  • Sos için,haşlanmış nohut,sarmısak,tahin,baharatlar,limon suyu  ve suyu rondoya koyun,iyice ezilene kadar çekin.Eğer çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekliyebilirsiniz,kıvamı akıcı olacak
  • Falafeli sıcak olarak sandeviç gibi,pita ekmeğinin içinde tahin sos ,turşu ve domatesle servis edebilirsiniz..
  • AFİYET OLSUN...

9 yorum:

  1. Ellerine sağlık Nurşen'cim. Vejetaryan tarif arayanlar için harika bir seçenek. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim,tam bir vejeteryan köfte..Çokta lezzetli..

      Sil
  2. kurabiye gibi görünüyor..ama tahin nohut varsa kesin süper bir tuzludur..ellerinize sağlık..sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Figencim..Sosuyla birlikte nefis bir lezzet..sevgiler..

      Sil
  3. Saglikli ve cok lezzetli bir tarif olmus canim. Ellerine saglik...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık Nurşencim. Bir kere denemiştim lakin sert olmuştu.
    Bir kezde senin tarifini denemek lazım.
    Sevgiler. ..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İçine birazcık haşlanmış nohut ve yumurta koyunca sert olmuyor,Gülaycım..teşekkürler..

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic