KIRMA TAVUK KEBABI


Bugün Nurlumutfakta``da saray mutfağından ,yani 17. yüzyıldan günümüze gelen sayılı yemeklerden kırma tavuk kebabı yapıyoruz.

Bu nefis tavuk yemeği sarayda sadece sultanlar için pişirilirmiş..Bu seferde bizim evdeki sultanlar için pişti:)

Bu muhteşem lezzetteki yemeğimizin tarifi sevgili Yunus Emre Akkor şefimizden..Yapması aslında çok kolay ,sadece doğru malzeme ve teknik..

Chefimizin verdiği tarifle ,ben elimden geldiğince yapmaya çalıştım..

Bizim evde çok beğenildi,tadanlardan tam not aldı..

Evet sizde,hiç beklemeyin ve evinizdeki sultanlara Osmanlıdan mutfağımıza hediye olan,bu muhteşem lezzetti tattırın!!



MALZEMELER
8 parça kemiksiz açılmış tavuk budu(birazcık derisi olacak)
100  gr.tereyağ
2 tane ince doğranmış soğan
4  tane kuru acı biber(arnavut biberi)
1 çay kaşığı tuz,karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 su bardağı  su
TAVUKLARIN TERBİYESİ İÇİN
1 rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
  • Tavuklarınızı soğan ve tuzla iyice ovarak,15 -20 dakika bekletiyoruz.
  • Daha sonra yıkayıp,iyice suyunu süzdürüyoruz.
  • Tereyağını yayvan bir tencereye koyup,eritiyoruz.Yağımız fokurdamaya başlayınca,tavuklarımızın derili yeri alta gelecek şekilde tencereye koyup,arkalı önlü iyice kızartıyoruz.Daha sonrada üzerine doğranmış soğanlarımızı,baharatlarımızı  ve arnavut biberlerimizi ekleyip,bir kaç dakika pişiriyoruz.En sonda suyunu ekleyip,kısık ateşte 20 dakika kadar yağına binene kadar pişiriyoruz.
  • Pişen tavuğumuzu sıcak sıcak servis ediyoruz.
  • Saraylarda bu yemeği tüm tavuktan yaparlarmış,ama biz günümüze uyarlayıp parça tavuk budundan pişirdik.
  • AFİYET OLSUN.

6 yorum:

  1. Bence sultanlara layık olmuştur. sen yapınca .Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  2. Evdeki pasalara yapmak lazim fakat tavuk but derken baget mi acaba?degilse de aydinlatirsaniz sevinirim.bu arada son zamanlarda keyifle takip ediyorum sizi.selamlar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hemen deneyin ve bu nefis lezzetten mahrum bırakmayın ev halkını..Ama mutlaka tereyağ..Tavuk baget,değil ..Benimkiler tavuk sarma diye geçiyordu markette.Heralde açılmış tavuk kalça olabilir..Kemiksiz ve kesilerek açılmıştı.Teşekkürler,sevgiler..

      Sil
  3. Harika görünüyor.Ellerine sağlık canım :9

    YanıtlaSil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic