BALKABAKLI MİNİ CHEESECAKELER

Bu hafta Nurlumutfakta``nın erken yeniyıl daveti için, kışın habercisi en güzel sebzelerinden biri olan balkabağıyla nefis bir cheesecake hazırladık..

Lezzet testinden geçti..

Tadına bakanlar lezzetine doyamadı!!!

Herkesten 10 üzeriden 10 tam puan aldı..Ben balkağı sevmem diyenler bile,yemeye doyamadı..

O zaman napıyoruz!!!

Balkabakları  bitmeden ,hemen bu nefis cheesecake deniyoruz ve bu nefis lezzettten mahrum kalmıyoruz..



MALZEMELER
Alt Tabanı İçin
1,5 paket eti burçak bisküvi
75 gr.tereyağ
1\2 çay kaşığı tarçın
1\2 çay kaşığı toz zencefil
1 çay bardağı iri kıyılmış  ceviz
Kabak Püresi İçin
750 gr.soyulmuş kabak
1 kahve fincanı şeker
1 tarçın çubuğu
Peynir Katı İçin
400 gr.labne peynir
2 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay bardağı şeker
100 gr.krema
2 yumurta
1 paket vanilya
1\2 çay kaşığı muskat rendesi
1\çay kaşığı toz zencefil
1\2 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Üzeri İçin
ceviz
kabak püresi
YAPILIŞI
  • Öncelikle soyulmuş kabaklarınızı yıkayıp, bir tencereye koyup,üzerine 1 kahve fincanı şekeri dökün ve tarçın çubuğunuda koyup,kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Hiç su koymuyoruz çünkü kabaklar kendiliğinden sulanıyor..Pişen kabaklarınızı tel süzğeçe alıp,iyice süzdükten sonra rondodan çekip,püre haline getirin.
  • Cheesecake alt tabanı için tereyağı eritin ve rondodan geçirdiğiniz bisküvi ve cevizlerin üzerine dökün.Tarçın ve zencefilide ekledikten sonra iyice karıştırın.Daha sonrada muffin kaplarının içine ,muffin kağıtları yerleştirin ve hazırladığınız bisküvili harçtan 1,5 tatlı kaşığı koyarak içlerine bastırarak yerleştirin.Hazırladığınız bisküvili kalıpları buzdolabına koyup,iç harcı hazır olana kadar bekletin.
  • Peynirli iç harç için,karıştırma kabına tel süzgeçte süzdüğünüz peyniri,süzme yoğurdu ve şekeri koyup,iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.Daha sonra sırayla çırparak yumurtaları,vanilyayı,hazırladığınız kabak püresinin 4\3 ünü,kremayı,unu,nişastayı ve baharatları ekleyin.Peynirli kremamız hazır.
  • Bütün malzemeleri hazırlayınca,buzdolabından bisküvili harcı doldurduğunuz muffin kalıplarını çıkarıp,içlerine tam kağıtların ağzına kadar peynirli harçtan paylaştırın.(bu malzemelerden ,21-22 tane mini cheesecake çıkıyor)
  • Daha sonra hazırladığınız cheesecakeleri,önceden ısıttığınız ve içine su dolu bir tepsi koyduğunuz fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.(160 derecede)
  • Pişen cheesecakelerinizi fırını kapattıktan sonra kapağı açık olarak fırının içinde ılımaya  bırakın.Ilıyan  cheesecakelerinizi fırından çıkarın ve buzdolabına yerleştirin.En az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
  • Servis edeceğiniz zaman cheesecakelerinizi buzdolabından çıkarın.Muffin kağıtlarından dikkatlice çıkarın ve servis tabağına dizin.Sonrada ayırdığınız balkabağı püresinden birer tatlı kaşığı üzerlerine koyun,onun üzerinide ister tüm,ister dövülmüş cevizle süsleyerek servis edin.
  • AFİYET OLSUN..
  • Not:Muskat,zencefil ve tarcın bu tarifin olmazsa olmazı..Mutlaka kullanın..

20 yorum:

  1. Ellerine saglik pek guzel ama ustundekiler ne onlari anlamadim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim,üzerinde ceviz ve eker hamurundan yapılmış bir balkabağı var..

      Sil
  2. Çok şirin olmuşlar...önce sevmeli ve sonra yemeli...sunum çok şık olmuş...ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  3. merhaba Nurşen hanım görüntü süper hele hele mini tatlı kabakları muhteşem olmuş ellerinize sağlık. size bir şey sormak istiyorum
    sanki daha önce bloğunuzun resimlerinde vardı ama şimdi dolaştım bulamadım
    amonyaklı pasta tarifi
    sitenizde varmı yada yayınlarmısınız şimdiden teşekkürler iyi günler çanakkaleden sevgi ve selamlar harika güçlü

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Harika hanım..Amonyaklı pasta tarifim,pastalar bölümünde var.Oradan bulabilirsiniz.SEVGİLER..

      Sil
  4. Bu görüntüye ancak ölünür ;)) bu kadar estetik, harikalar harikası bir cheesecake ile daha evvel karsılaşmadım. Ellerinize ve ruhunuza sağlık Nursen hanımcım. Dolapta iki çeşit kırmızı kabağım var hemen değerlendireceğim.
    Sevgiler ve iyi haftalar diliyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok ama çok beğeneceksiniz,tadıpda beğenmeyen olmadı..sevgiler..

      Sil
  5. Nursen ' le harikalar diyarına hoşgeldiniz :))) Muthişsinnnn

    YanıtlaSil
  6. Adeta her biri sanat eseri olmuş, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  7. Muhteşem bir görüntü. Ellerine sağlık. Renkler şiir gibi.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler,arkadaşım..sevgiler..

      Sil
  8. İnstagramda gördüğümde de bayılmıştım.Süper süper süper

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim,gerçektende nefis olmuşlardı:))

      Sil
  9. Harika olmuşlar ellerine sağlık zaten balkabaklı cheesecake herzaman favorimdir nefis görünüyorlar sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim,benimde favorim..sevgiler..

      Sil
  10. Merhaba. Tarifleriniz harika,paylaşımlarınız için teşekkür ederim. Yalnız kahve fincanı ölçüsü hep kafama takılıyor. Kahve fincanı ölçüsünden kasıt Türk kahvesi fincanı değil değil mi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkürler .Evet Türk kahve fincanı.

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic