BULGURLU PATATES KÖFTESİ

Bugün Nurlumutfakta```da çok özel ve lezzetli yöresel bir tarifimiz var..`

Tarifimiz lezzetleriyle ünlü şehrimiz Antakya``dan..

Antakya usulu ``Patatesli Köfte``

Tarif Antakyalı arkadaşımdan özel...Pratik,lezzetli..

Bu lezzeti tatmadıysanız çok geç değil...

Deneyin!!Bu lezzeti çok ama çok seveceksiniz..


MALZEMELER
  • 600 gr. ince siyah bulgur
  • 5 tane büyük patates
  • 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
  • 25 -30 adet kuru kırmızı biber
  • 1 ince rendelenmiş soğan
  • yeteri kadar tuz
  • 2 çay bardağı kadar ılık su(bulguru ıslamak için)
  • kıyılmış maydanoz(köftenin üzeri için)
  • zeytinyağ(köfteyi sıkmak için)

SOSU
  • 200 gr. kıyma(obsiyonel)
  • 1 tane kırmızı soğan
  • 10 adet yesil soğan
  • 1\4 deste maydanoz
  • zeytinyağ
  • tuz

YAPILIŞI
  • Bulguru genis bir tepsiye koyup,ılık suyla ıslatın ve üzerini şişmesi için kapatın.(2 çay bardağının hepsini bir seferde koymayın.)
  • Soğanı rendenin en ince tarafıyla rendeleyin.
  • Patatesleri iyice haşlayıp,havanda iyice dövün.Eğer havanınız yoksa rondoda da çekebilirsiniz.
  • Kuru biberlerin içlerini ayıklayıp,ılık suya ıslayın ve yumuşayınca süzüp,rondodan iyice çekin.
  • Köfteyi hazırlamak için ısladığınız bulgura önce rondodan çektiğiniz biberleri ekleyip,iyice yoğurun..Daha sonrada soğan rendesi ve salçayı ekleyip,tekrar yoğurun.(yoğururken arada bir elinizi zeytinyağıyla ıslatabilirsiniz.)Hazırladığınız köfte harcına en sonda havanda iyice dövdüğünüz(havanda dövülen patates daha çok süner ve köfte daha güzel olur)patatesleri ekleyin ve iyice kıvamını alana kadar yoğurun.
  • Hazırladığınız köfte harcından birer sıkım alın,avucunuzu zeytinyağına batırıp,köfteleri avucunuzun içinde yuvarlayın ve servis tabağına dizin.
  • Köftelerinizin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
  • Sos için kıymayı iyice suyunu çekene kadar kavurun , içine arzu ettiğiniz kadar zeytinyağ,tuz,doğranmış yeşil soğan ve kuru soğanlarınızı ekleyip,biraz daha kavurun.Sonrada köftelerinizle beraber servis edin.
  • Antakya yöresinde patatesli köfte kavrulmuş kıymalı,soğanlı sosla servis ediliyor..Sosu isterseniz kıymasızda hazırlayabilirsiniz..
  • AFİYET OLSUN..
  • Bu özel lezzeti bize hazırlayıp,tattıran sevgili Figen Bilici``ye çok teşekkürler..


2 yorum:

  1. rengide harika canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Değişik görünümü var, denemeye değer bir tat. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic