KİNOALI YEŞİL SALATA

Salatalar sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti..

Benim misafir sofralarımın başrol oyuncusu...O kadar seviyorum ki çeşit çeşit salatalar  hazırlamayı,her masamda en az 3 çeşit salatam oluyor..Diğer çeşitlerde onlara eşlik ediyor...Tarifler genelde kendiliğinden oluşuyor..İşte bu salatamızda öyle kendiliğinden oluşan evdeki malzemelerden oluşan ,çok kolay,keyifli ve misafirlerimden tam not alan çok leziz bir salata..

Kinoa Nedir??

Kinoa , susamgiller ailesinden gelen ve İnkalar tarafından 7 bin yıl önce yetiştirilen bir tahıldır. Son üç yıldır Amerikada bir kinoa çılgınlığı yaşanıyor. NASA astronotlarının beslenmesinde kullanılıyor. Tüm aminoasitleri, A, B, C, D, E ve K vitaminlerini içeriyor. Lif oranı çok yüksek Günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak amacıyla salataların içine eklenerek tüketilebilir. İçindeki kalsiyum ise bir bardak sütteki kalsiyumdan daha fazla.Yüksek demir içeriği nedeni ile vegan yaşayanlara, kansızlık problemi olanlara ve kabızlık problemiyle karşılaşanlara önerdiğim bir besin. İçerisinde yüksek oranda bulundan protein ile etle yarışır. Bu özelliği ile de vejeteryanlar için inanılmaz bir protein kaynağı. 

Evett!! Sağlıklı,lezzetli sofralar için bol bol salata diyoruz ve tarife geçiyoruz...

MALZEMELER
1 çay bardağı kinoa
1 çay bardağı kaju fıstık
1 çay bardağı kuru cranbery
1 kase doğranmış kuru domates
6 adet yeşil soğan
1 demet roka
1\4 demet maydanoz
1 tane marul
SOSU
3 yemek kaşığı zeytinyağ
3 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı hardal tohumu
tuz
YAPILIŞI
  • Kinoayı,soğuk suda önce 15 daika ıslayın.Sonrada yine soğuk  suda haşlayın.(1 ölçüye 2 su koyun)Haşladıktan sonrada soğuk sudan geçirerek süzün.
  • Kuru domatesleri ince ince doğrayıp,1 kaşık zeytinyağına ıslayın.
  • Rokayı,yeşil soğanı ve maydanozu doğrayın.
  • Kaju fıstıkları çok azıcık yağda hafifce kavurun..
  • Marulu ayıklayıp,iyice yıkayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.(çok büyük olmasın.)
  • Sos  malzemelerinizi bir kasede iyice karıştırın.
  • Salatanızı hazırlarken,kinoayı,cranberyleri,kuru domatesleri,yeşil soğanları ve sosun birazını ekleyip bir kasede karıştırın..Ayrı bir tarafta kalan kuru domatesleri,yeşil soğanları,maydanozları ve rokayı  karıştırın.İçine kinoalı karışımın yarısını ve kalan sosu ekleyerek tekrar karıştırın.Sonrada servis tabağınıza yerleştirin.Kinoalı karışımın kalanını üzerine serpin.Kaju fıstıklarıda,en üzerine serpin ve bekletmeden servis edin.
  • AFİYET OLSUN...NURLUMTFAKTA


4 yorum:

  1. Ah ben de bu aralar kinoa'ya dadananlardanım, kısır'ı bile nefis oluyor, tavsiye ederim. Senin bu fıstıklı, salatan da tam bomba olmuş, ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Muhteşem oldu,benim de şu aralar takıntım kinoa...:))

      Sil
  2. Çok lezzetli ellerinize sağlık bende severim...

    YanıtlaSil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic