LİMONLU CHEESECAKE

Peynir ve limon .... Muhteşem ikili...Miss gibi reyhasıyla,lezzeti ve hafifliğiyle.. Bence cheesecakelerin en hafifidir ,Limonlu cheesecake..Yapım aşamaşı gözünüzü korkutmasın.Herşeyi kuralına uyarak yaparsanız,emin olun muhteşem bir sonuca  erişeceksiniz..Dikkat edin evdekiler misafirler gelmeden bitirmesin.. Hadi size kolay gelsin...doğru mutfağa...


MALZEMELER

900gr.labne( ben içim labne  kullanıyorum.)(süzülünce 850 gr.)
1 su bardağı şeker
1 vanilya
3 yumurta
1 limon suyu
2 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
200 ml.krema (1 küçük kutu)

TABANI
2 paket eti sultani kepekli bisküvi
100 gr.tereyağ
1 kahve fincanı kavrulmuş dövülmüş fındık
1 limon kabuğu rendesi
SOSU
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2,5 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su
1 vanilya

YAPILIŞI
  1. Bisküvilerinizi rondoda un haline getirin.Tereyağını eritip bisküvilerin içine ekleyin,kaşıkla iyice karıştırın.Bu karışıma biraz limon rendesi ve dövülmüş ,kavrulmuş fındığıda ekleyin,tekrar iyice karıştırın.
  2. 26 cm.lik kelepçeli kalıbı yağlı kağıtla kaplayın,bisküvi karışımını elinizle iyice basarak kalıba yerleştirin.Kremalı karışımı hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
  3. İç harcı için labnenizi,vanilyanızı,limon kabuğu rendenizi ve şekerinizi karıştırma kabına alıp mixerle iyice çırpın.
  4. Çırptığınız karışıma , yumurtalarınızı teker teker ekliyerek tekrar çırpın.Mixeriniz düşük ayarda olsun.
  5. Daha sonra sırayla kremayı,limon suyunu ve rendesini,unu ve nişastayı ekleyin ,biraz çırpın.
  6. Çırptığınız karışımı dolapta beklettiğiniz bisküvili tabanın üstüne dökün.
  7. Kalıbınızı aliminyüm kağıtla kaplayıp,içi su dolu bir tepsiye oturtun,ilk 15 dakika 170 derece  sonra 150 derecede fırında 1 saate yakın pişirin.Kekinizin üstü kalıbı salladığınızda hafif sallanıyorsa,pişmiş demektir.
  8. Pişen kekinizi fırından hemen çıkarmayın,fırının kapağını hafif aralık bırakıp 15 dakika fırında ılıtın.Daha sonra dışarı alın,iyice soğuduktan sonra buzdolabında 6 saat bekletin.
  9. Üzerine isterseniz çikolata sos,isterseniz limonlu sos yapabilirsiniz.
  10. Limon sos için, sos malzemesini ocakta iyice pişirin,hafif soğuyunca kekinizin üstüne dökün..
CHEESECAKE YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Peynirinizi mixerin düşük ayarıyla çırpın.Çok çırparsanız şertleşir,kekiniz çatlar.Kekin hamurunu kelepçeli kalıba dökünce, bir kaç kere tezgaha vurup,içindeki kabarcıkların sönmesini sağlayın.Kekiniz böylelikle çatlamaz.Kekimizi yine çatlamayı önlemek için su dolu bir kabın içine oturtarak pişiriyoruz.Bütün malzemelerinizi oda sıcaklığında kullanın..Labne peynirinizi kullanmadan önce 2 saat kadar tel süzgeçte bekletin,iyice süzülsün..Kekinizi 6 saatten önce kalıptan çıkarmayınız,parçalanır.

AFİYET OLSUN.Sevgiler....



1 yorum:

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic