SİNİ KÖFTESİ

Nurlu Mutfakta bugün yine bir yöresel yemeğimiz pişiyor..İçli köfteyi sevenler ama yapamayanlar için,çok pratik ,lezzetli ,sunumuyla farklı bu tat artık sofarlarınızda..







 

MALZEMELER

İç Harcı
800 gr.yağsız koyun kıyma
6 tane ortaboy soğan
200 gr.tereyağ
1,5 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı kimyon
1,5 kahve fincanı iri kıyılmış ceviz
biraz kıyılmış maydanoz

Dış Hamuru

400 gr.dövülmüş yağsız dana eti
2,5 su bardağı ince siyah bulgur
1/2 su bardağı irmik
1 yumurta
1 iri haşlanmış patates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
8 yemek kaşığı un
bulguru ıslamak için 2 çay bardağı sıcak su
yoğurmak için 1 bardak kadar su

YAPILIŞI
  1. Soğanlarınızı küçük küçük çintin.Kıymanızı geniş bir tencereye koyun,suyunu çekene kadar iyice kavurun.Suyunu çekince tereyağınızı ekleyin,biraz kavurun.Daha sonra soğanlarınızı ekleyin,suyunu iyice çekene kadar kavurun.Sonrada salça ve baharatlarını ekleyin.Biraz daha kavrulsun.Sonra altını kapatın maydanoz ve çevizinizi ekleyin,soğumaya bırakın.İç harcınız hazır.
  2. Dışı için bulgurunuzu ve irmiğinizi geniş tepsiye alın,sıcak suyunuzu üzerine dökün,karıştırın,biraz beklesin.
  3. Patatesi rendeleyin.
  4. Şişen bulgurunuza yumurtanızı ve salçasınızı ekleyin ,biraz su vererek  yoğurun.Sonra patatesi,eti ve baharatlarınızı ekleyin,elinizi arada ıslatarak  iyice yoğurun.Yoğururken kaşık kaşık ununuzu ekleyin,tekrar iyice bir hamur elde edene kadar yoğurun.Arada kıvamına göre elinizle su koyun.Dış hamurunuz olunca dolaba koyun,biraz dinlensin.
  5. Dinlenen hamurunuzu 4 parçaya ayırın.Birer birer yuvarlak payrex boyunda yağlı kağıdın üstünde elinizle veya merdaneyle incecik açın.
  6. Açtığınız hamuru yağladığınız payrexin içine yerleştirin.Elinizle düzeltin.Üstüne kıymanızın yarısını yayaın,elinizle bastırın.Açtığınız diğer hamurla kıymanızın üstünü kapatın.Elinizi ıslatın,üzerini iyice düzleyin..Sonrada hafifce zeytinyağıyla yağlayın.Dilimleyin ve 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
  7. Sini köfteniz hazır.Bu ölçüden 2  tane yuvarlak payrex sini köftesi çıkıyor..
AFİYET OLSUN..SEVGİLER..

 

26 yorum:

  1. Bayıldım ben bu tarife, çok güzel olmuş.Ellerine sağlık.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  2. harika olmuş canım ellerine sağlık
    görsellikte on numara;)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  3. çok güzel görünüyor. eminim lezzeti de çok güzeldir...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tadanlar çok beğendi..teşekkür ederim,sevgiler..

      Sil
  4. Ellerinize sağlık harika bir görüntü, fazla zaman almadan yapılabilecek güzel bir tarif.sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet,çok pratik.. birde içli köfteyi düşününce..teşekkürler..sevgiler..

      Sil
  5. müthiş bir görüntü lezzetiyse şüphesiz... eline sağlık hayatım enfes:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Arzucum teşekkür ederim..sevgiler..

      Sil
  6. gercekten , guzel bir goruntu : pasta yer gibi kofte ye , oh be ! ellerinize saglik :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim ,pasta gibiydi gerçektende..sevgiler..

      Sil
  7. Ellerine sağlık.Çok nefis görünüyor.Pasta gibi hakikaten:)

    YanıtlaSil
  8. çok sevdiğim bir lezzetdir ellerinize sağlık nurşen hanım sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
  9. bak bu tam benlik,yapacagima inanamadigim bir tarif icli kofte,ama bunu yaparim,ellerine saglik,cok guzel gorunuyor,sevgilerle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bencede deneyin...süper oluyor..sevgiler..

      Sil
  10. harika, muhteşem, süper,..... bayıldım tarife.. ellerinize sağlık: )

    YanıtlaSil
  11. tek kelime ile SUPER .hatta icli kofte acamadigim icin nasil cozum bulurum diye dusunurken sizin sayfaniza rastladim...
    ben yillardir Londradayim ,bazen peynir tariflerini veya hangi krema kullanacagim konusunda kararsiz kaldigim oldu ama ,yaratici ve degisik yemmekler konusunda 1 NUMARAsiniz sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. AYY çok teşekkür ederim..sizlerden bu güzel sözleri duydukça kendime olan güvenim dahada artıyor..sevgiler..

      Sil
  12. Bu tarife kızlarım bayılacak..:) Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim,çok beğeneceksiniz..Daha dün misafirlerime hazırladım,yine sınıfı geçti:))

      Sil
  13. Cok güzel görünüyor ellerinize saglik, kismet okursa cumartesi misafirime yapacam

    YanıtlaSil
  14. Cok güzel görünüyor ellerinize saglik, kismet okursa cumartesi misafirime yapacam

    YanıtlaSil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic