MANTARLI ,GRAVYER PEYNİRLİ RİSOTTO

İtalyan mutfağının en güzel lezzeti RİSOTTO...Bugün Nurlu Mutfağın süper tarifiyle sizlerle buluşuyor..Biz mantarlı ve peynirlisini yaptık..Süper oldu..İlk kez denenen bir risotto için çok başarılıydı..Tam not aldı..Evettt..Risotto severler,haydi hemen mutfağa..




Oğlumun isteğiyle denediğimiz bu risotto ,ilk yapmama rağmen tam kıvamındaydı..Eğer mantar seviyorsanız ,bu risotto tam size göre..

Risottonun özel pirinci
Büyük marketlerde bulabilirsiniz..



Risottonuz piştiğinde hemen sıcakken ikram edin...Risotto tekrar ısıtılınca özelliğini kaybeder..

MALZEMELER

1,5 su bardağı Arborio Risotto pirinci
175 ml.beyaz şarap(1 kadeh)
3 yemek kaşığı tereyağ
1 litre tavuk suyu
1,5 küçük kavanoz doğranmış mantar
200 gr.gravyer peynir rendesi
5 yemek kaşığı permesan peyniri
2 çay kaşığı taze çekilmiş beyazbiber
1 çay kaşığı tuz
1 büyük boy ince doğranmış soğan
YAPILIŞI
  1. Tereyağınızı yayvan geniş bir tencereye koyun.Eriyince içine soğanlarınızı alın,3 dakika kavurun.Sonra mantarlarınızı ekleyin,3 dakika kadar daha kavurun.Sonrada bu karışıma pirinçlerinizi ekleyin,hafif şeffaflaşıncaya kadar kavurun..
  2. Kavrulan pirincinize tuzunuzu ve karabiberinizi ekleyin,sonra şarabınızıda koyup,suyunu hafif çektirin..
  3. Daha sonra hazırladığınız sıcak tavuk suyunu birer çömçe ,birer çömçe risottonuza yedirin.Suyunu çektikce tavuk suyunu ekleyin..Kısık ateşete pişirmeniz gerekiyor..Risottoyu ara ara karıştırarak pişirin.Tam 25 dakikada pişecek ,ona göre ayarlayın..En son çömçe tavuk suyunu koyduğunuzda,gravyer peynirinin hepsini,permesanın 3 kaşığınıda ekleyin,beraber pişirin..5 dakika kadar,çok pişirmeyin,unutmayın risotto azıcık sulu olacak..
  4. Sıcak sıcak servis tabağına alın..Üzerine kalan permesan peynirini dökün,ikram edin..
******Ben hazır tavuk jelleri var,ondan 2 taneyi 1 litre suda çözdürdüm..Çok başarılıydı..
Her defasında pirinç suyunu çekince,tekrar tavuk suyu ekleyin.Eklediğinizde karıştırın.Eklediğiniz tavuk suyu hafif sıcak olacak,pirinç cazırdamıyacak.
Risotto pirincini büyük marketlerde bulabilirsiniz..
Şarabı arzuya göre koyabilirsiniz,ama ben orjinalinde olduğu için kullandım ve lezzet kattığını söyliyebilirim..Eğer şarap koymazsanız,su miktarını birazdaha arttırın..
Risottonuz yaklaşık 6 kişiyi doyurur..

AFİYET OLSUN..SEVGİLER..

16 yorum:

  1. Vallahi ne diyeyim ellerinize sağlık Nurşen hanım, ne de güzel görünüyor! :)Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Simgecim teşekkür ederim..sevgiler..

      Sil
  2. ziyaretiniz için teşekkürler,bloğunuza bayıldım ve hemen bir tarifinizi denedim,nutellalı poğaçalar yiyenler tarafından çok beğenildi ve blogda yerini aldı:)))her zaman takipteyim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşgeldiniz Dilek hanımcım bloguma.Güzel yorumunuz için teşekkür ederim...sizinde ellerinize sağlık..herzaman beklerim..sevgilerimle..

      Sil
  3. Risottoyu çok severim.Biz de daha çok karideslisi yağılır. Ellerine sağlık. Oğluna da afiyet şeker olsun.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bende çok seviyorum,ama denemek hiç kısmet olmamıştı..Kısmet bugüneymiş..Çocuklar isteyince herşey duruyor,onların istedikleri yapılıyor..Bizimde risotto deneyimimiz böyle oldu..Neyseki çok güzel oldu,teşekkürler..

      Sil
  4. Ellerine sağlık Nurşencim. Muhteşem lezzetli bir risotto olmuştur, eminim.
    Çok güzel görünüyor. Fuat'ime afiyet olsun.
    Bizde de Bilal'in istekleri yapılıyor bu sıralar.
    Hepinize sevgiler, Pırıl.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler,Pırılcım..Başarılı bir denemeydi,Fuat beğendi... önemli olan oydu zaten..Sanada kolay gelsin..sevgiler...

      Sil
  5. Selam canım, risotto harika görünüyor. Çok severim. Hele de mantarlısı tam benlik. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Elif hanım...sevgiler..

      Sil
  6. özellikle tatlı tariflerin tam benim damak tadıma uygun, artık takipteyim arkadaşım, merhaba.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşgeldiniz bloguma...teşekkürler,sevgiler..

      Sil
  7. merhabalar,
    bloguma bıraktığınız güzel yorumunuz için teşekkür ederim
    risotto da çok leziz görünüyor,elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler,hoşgeldiniz..sevgiler..

      Sil
  8. nurşen ablacım ellerine sağlık ..risottoyu çok severim ama evde hiç denemedim tarifini not alıyorum bende en kısa zamanda denicem...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Sevilcim..Denemeni tavsiye ederim güzel, lezzetli bir risotto oldu..Kıvamı bana göre tuttu..sevgiler..

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic