ÇİLEK REÇELİ

 
Çilek reçeli yapmayı, hep yazlığa saklıyorum..Çünkü reçelim bol güneşte pişince, harika oluyor. Tabiki  birde ,Silifke`nin mis kokulu çileklerinden yapınca bir başka oluyor..Bu mevsimde artık yemelik çilekler bitiyor ve minicik mis kokulu reçellik çilekler çıkıyor..Benimde yazlığa gidince ilk işim ,hemen bir kasa reçellik çilek almak oldu..Çileklerimi mutfağa getirdiğimde ,mutfağı saran çilek kokusuna inanamazsınız..İşte bu nefis çileklerden yaptığım ,reçelim..!!!!
 
Güneş bol olunca ,reçelimi daha az pişirip,sonrasını bahçede bol güneşte pişiriyorum..Bu yüzden reçelimin taneleri daha diri,rengi daha pembe oluyor..Fırsatınız varsa ,reçellerinizi bol bol güneşlendirin!!!
 
 

 
MALZEMELER
5 kilo çilek
3 kilo şeker
2 çay kaşığı limon tuzu
 
YAPILIŞI
  • Çileklerinizi ayıklayın ve yıkayın.Sonrada iyice süzün.
  • Reçeli piştireceğiniz tencereye biraz çilek ,biraz şeker koyarak kat kat çileklerinizi koyun.2 saat böyle bıarakın ve sulanmasını bekleyin.
  • Sulandıktan sonra ocağa koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.Pişerken tahta kaşıkla üzerinde biriken köpükleri toplayın.
  • Pişen reçelinizi altını kapatıp ,soğutun.Soğurken kalan köpükleri almak için kağıt havlu kullanın..Bunun için kağıt havluyu reçelinizin üzerine hafifçe bastırın ve bu işlemi bir kaç kere tekrarlayın,böylece üzerinde hiç köpük kalmayacaktır.[Köpük reçelinizi ekşitir.]
  • Daha sonra reçelinizi genişçe bir tepsiye dökün ve 2 veya 3 günde bol güneşte güneşlendirin.[ Güneş hem reçelinizin pişmesine ,hemde çok güzel bir renk almasını sağlıyacaktır..]
  • Güneşlendirek yeriniz ve zamanınız yoksa reçelinizi 10 dakika fazladan pişirin..
  • Reçeliniz kıvama gelince cam bir kavanoza doldurun ve buzdolabında saklayın.Sonrada afiyetle yiyin..
  • Reçel yapmanın Püf Noktaları..
  • Reçellerinizi pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanın..
  • Reçel pişerken üzerinde biriken köpüklari mutlaka toplayın.En son üzerinde kalanlarıda kağıt havlu yardımıyla alın.Bu işlem reçelinizin bozulmamasını sağlar.
  • Reçellerinizi mutlaka cam kavanozda ve soğuk bir yerde saklayın.
  • Reçelleriniz piştikten sonra tam soğumadan kavanozlara paylaştırmayın.
  • Reçeller ocakta çok değil güneşte daha fazla pişerse ,daha güzel olur.Ama eğer imkan yoksa ,ocakta biraz fazla pişirirseniz,kıvamı tam olur.
  • Reçelinizin suyu fazla cıvık olursa eğer,biraz piştiktan sonrataneler ezilmesin diye,taneleri kevgirle bir başka kaba alın,suyunu 10 dakika öyle kaynatın.Sonrada taneleri ekleyip 5 dakika daha kaynatın,kıvamı tam olur..

12 yorum:

  1. Eline sağlık Nursencim sıhhatle huzurla yemek nasip olsun .Reçelin renginede MaşaAllah

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Amin Semacım..Teşekkürler,rengi güneş farkı..

      Sil
  2. Oooh kokusu sanki burnuma kadar geldi.En sevdiğim reçel ellerine sağlık.Sağlıkla tüketin...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Hülyacım bizim evinde favori reçeli..Teşekkür ederim,sevgiler..

      Sil
  3. Yiyebildiğim iki reçelden biridir.
    Özellikle yoğurda karıştırarak yemesini ayrı bir severim.
    Elleriniz dert görmesin.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence sevmiyeni yoktur..Teşekkür ederim,sevgiler..

      Sil
  4. çok güzel bir öneri. ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu yorum yazar tarafından silindi.

      Sil
  5. Kahvaltımın vazgeçilmezi çilek reçeliii:)
    Çook severim ama hiç denemedim hep annem yaptıı ;)
    En kısa zamanda deneyeceğim,ellerine sağlık canım.

    Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence azda olsa deneyin,yapması çok kolay..Kendiniz pişirdinizmi daha bir kıymetli oluyor..teşekkürler,sevgiler.

      Sil
  6. Enfes bayılıyorum çilek reçeline nasılda pembe pembe olmuş ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet pembiş pembiş nefis oldu,birde kokusunu duysan...teşekkürler..

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic