ENGİNARLI & KABAKLI BULGUR SALATASI

Sağlıklı beslenmek isteyenler,diet yapanlar ve sıcaklarda hafif bir salata olsun yeter diyenler için ,işte sizlere doyurucu ,bol sebzeli ve çok sağlıklı bir salata tarifi!!!Bu salatanın lezzetine bayılacaksınız..İster tek başına bir öğün,ister et ve tavuk yemeklerinizin yanına muhteşem bir lezzet..Artık onu siz tercih edin.Hem karnınız doyacak ,hemde sağlıklı besleneceksiniz.

MALZEMELER
1 su bardağı beyaz bulgur+biraz kimyon+tuz+kırmızıpulbiber
3 adet kabak
4 adet enginar
1\2 demet dereotu
1\2 demet maydanoz
3 sap yeşil soğan
1 adet kırmızı biber
SOSU
3 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı turunç ekşisi
1 çay kaşığı şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sumak
YAPILIŞI
  • Bulgurunuza 1,5 kahve fincanı sıcak su,kimyon,tuz,ve kırmızıpul biber ekleyin ve beraber ıslayın.
  • Kabakları ve enginarları iri küpler halinde doğrayın.Doğranmış sebzeleri,ayrı ayrı tencerelerde biraz tuz ve limon ekliyerek  hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.[Ayrı haşlıyoruz,çünkü kabak enginara göre biraz daha çabuk pişiyor.]
  • Yeşil soğan,maydanoz,kırmızı biberi ve dereotunu ince ince kıyın.
  • Sos malzemelerinizi karıştırarak sosunuzu hazırlayın.Daha sonra haşladığınız kabak ve enginarları bu sosa ekleyin ,en az 1 saat bekleterek marine olmasını sağlayın.
  • Isladığınız bulgurla,doğradığınız yeşillikleri karıştırın..
  • Daha sonrada marine ettiğiniz sebzelerin yarısını bulgurlu salataya ekleyin ve karıştırın.Sonrada servis tabağına koyun ve üzerine kalan sebzelerinizi sosuyla bereber üzerine koyup servis edin.
  • Turunç ekşisini marketlerde kolayca bulabilirsiniz,çok sağlıklı ve lezzetli bir ekşidir..
  • Afiyet olsun..

14 yorum:

  1. Nursencim gercekten yemek yerine gececek bir salata olmus. Ellerine saglik. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet ,geçen gün ızgara köftenin yanına yaptım,çk nefis bir salata oldu Arzucum..tavsiye ederim..sevgilerimle..

      Sil
  2. bayılırım enginara..eğer kabağı severseniz çok beğeneceğiniz bir tarifim var..reyhanlı kabaklı dolma..mutfak keyfi programında yaptım..yayınlandığı zaman izlemenizi tavsiye ederim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kabak hiç sevilmezmi?Yayınınızı heyecanla bekliyorum..sevgiler..

      Sil
  3. Un piatto ottimo e invitante, complimenti!!!Un abbraccio

    YanıtlaSil
  4. Harika bir salata olmuş. Turunca bayılırım. Ben turuncun suyunu sıkıp buz poşetleri ile tablet olarak dondurup kullanıyorum. Turunç ekşisi farklı bir şey ama marketten almak yerine böylesini tercih ediyorum. Evde kaynatılan turunç ekşisi muhteşemdir...Enginarla kabağı da çok güzel yakıştırmışsın. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Kekikcim..Turunç suyunu bende hazır almıyorum,malum bizim buralarda turuncumuz bol..Evde kaynatıp ,hazırlıyorum..Çok sağlıklı ve lezzetli bir ekşi.Buzlukta çok pratik bir fikir..Kabakla enginar çok yakıştı..sevgilerimle..

      Sil
  5. ellerinize sağlık nursen abla...
    kabağı çok severim bu tarifte yaz için gayet ideal.

    Ben özellikle bloguma yapmış olduğunuz yorumlar için teşekkür ederim.. Yine beklerim.. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Ebrucum,çok güzel bir salata oldu..Rica ederim,her zaman beklerim..sevgiler..

      Sil
  6. Salatanın her türünü büyük bir iştahla yerim. Sos olarak genellikle nar ekşisini tercih ederim.
    Çok güzel bir tarif belli ki...
    Gerçi ben beyaz bulguru bilmiyorum :)
    Ellerine sağlık...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Heyyficim çok güzel bir salata oldu,bizde çok keyifle yedik..Beyaz bulgur,her yerde bulunan bir bulgur..Esmer bulgurun beyazı.!!!Nar ekşsi her salataya yakışıyor..sevgiler..

      Sil
  7. Tam benlik bir tarif olmuş:)Bayılırım enginara..Ellerine sağlık mutlaka deneyeceğim:)Sevgiyle kal canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Zeynepcim,biz çok sevdik..Eminim sende çok seveceksin,çok lezzetli bir salata..sevgiler.

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic