SARI BURMA TATLISI [BÜZME TATLI] & İYİ BAYRAMLAR


Adana`da hemen hemen bütün davetlerin ortak bir tatlısı vardır..O da kıyır kıyır,içi ceviz dolu nefis bir şerbetli tatlı olan SARI BURMA TATLISI..Bu tatlıyı hemen hemen bütün Adanalı hanımlar bilir ve  yapar.Bende bizim evde bu tatlının  ustası olan annemden öğrendiğim kadarıyla,artık davetlerimde yapmayı deniyorum..Annem kadar ince açamasamda bence güzel oluyor.Bu tatlının püf noktası hamuru ,yeterince ince açabilmek ve tereyağlı olması..Zaten gerisi piştikten sonra sonuç olarak karşınızda..İşte sizlere Adana`dan nefis bir sarı burma tarifi..Hadi hemen mutfağa,bayrama yetişecek sarı burmalar var.!!!

 
MALZEMELER
aldığı kadar un[700 gr.kadar]
2 yumurta
 1 kahve fincanı zeytinyağ
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı tuz
2\3 bardak süt
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
1çay kaşığı karbonat
Açmak için
nişasta
İç harcı için
500 gr.dövülmüş ceviz
4 yemek kaşığı şeker
Üzeri için
250 gr.tereyağ
ŞERBETİ
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.Sonra üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin.Daha sonrada hamurunuzu 14 bezeye ayırın.
  • Her bir bezeyi nişasta yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde tekrar açın ve üst üste koyarak biriktirin.Sonrada üzerini kapatın ve tekrar buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  • Hamurlarınız dinlenirken şurubunu hazırlayın,şeker ve suyu bir tencereye koyun.10 dakika kaynatın,sonrada limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.Sonrada soğumaya bırakın.
  • İçi için cevizlerinizi dövün ve şekerle karıştırın.
  • Hamurlarımız yeteri kadar dinlendi,şimdi artık teker teker açabiliriz.Her bir hamuru nişastayla açabildiğiniz kadar ince açın.[ Nişasta hamurunuzu ince açmaya yardımcı olacaktır.]Açtığınız hamurun üzerine 4-5 yemek kaşığı cevizli harçtan yayın ve hamurun bir ucundan başlıyarak hamurunuzu oklava sarın,sonrada yavaşça büzerek çıkarın ve tereyağla yağladığınız tepsiye ister uzun uzun ,ister kıvırarak koyun.
  • Bütün hamurlarınızı bu şekilde  hazırlayın.Sonrada tepsiye dizin.Tatlınız bitince tereyağını eritin ve burmalarınızın üzerine gezdirin.Sonrada 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  • Pişen tatlınızı fırından alın ve sıcakken soğuk şurubu üzerine dökün.Sonrada istediğiniz boyutta keserek dilimleyin ve servis edin.
  • AFİYET OLSUN..
  • BAYRAMINIZ ŞEKER TADINDA GEÇSİN!!

14 yorum:

  1. Kiyir kiyir harika gozujuyor canim ellerine saglik hayirli bayramlar..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim ..İyi bayramlar..sevgiler.

      Sil
  2. Nurşen ablacım ağzım sulandı desem :))elimi uzatip alasım geldi :))nefis görünüyor ellerine sağlık..
    hayırlı bayramlar :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Sevilcim..Sizlerede en güzel bayramlar..sevgiler..

      Sil
  3. Nurşencim ellerine kollarına sağlık...
    Döktürmüşsün yine konuşturmuşsun sanatını...
    Afiyetler olsun sana ve misafirlerine ,bir dilim de ben rica etsem mümkünse...
    Sevgilerimle canım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Emelcim memnuniyetle ,bir dilim olmaz,hemen sanada bir tepsi yolluyorum..Teşekkür ederim canım,iyi bayramlar..

      Sil
  4. Harika, ne kadar da nefistir kimbilir. Ama bu benim boyumu aşar, denemeye bile cesaretim yok, fotoğraflara bakıp yutkunacağım artık (gurp, gurp), yapacak bir şey yok..Ellerine sağlık, afiyet olsun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet çok güzel bir tatlıdır..imdi olmasa bile boş bir vaktinde dene bence ,göründüğü gibi çok zor değil..Bu zahmete çok çok değiyor..teşekkürler.iyi bayramlar..

      Sil
  5. Eline sağlık canım .Çok beceriklisin MaşaAllah sevgilerimle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Semacım..sevgiler..İyi bayramlar..

      Sil
  6. Canim cok guzel gorunuyor ellerine saglik simdiden keyifli bayramlar diliyorum sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Arzucum çok teşekkürler,iyi bayramlar..

      Sil
  7. Nursen hanım,uzun zamandır istediğim sarı burma tatlısı tarifine sayenizde ulaştım.İstediğim lezzet ve görüntü sizin mükemmel tarifiniz sayesinde yapma imkanı buldum çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rica ederim,Adana`da sarı burma tatlısı davet tatlısıdır..Her davette baş köşededir,Beğenmenize sevindim.ellerinize sağlık.sevgiler..

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic