BAMYA ÇORBASI [KURU BAMYA YEMEĞİ]

Bugün yine sizlere nefis bir tarifimiz var.

Güzel şehrimiz Konya`nın en özel ve güzel yemeklerinden bamya çorbasının tarifi..

Aslında bamya çorbası ,Konya yöresine özel bir düğün yemeği.Düğünlerde yapılıyor ve ana yemeğin üzerine veriliyor..

Ama biz akşam yemeği için pişirdik,yanına da nefis tereyağlı bir bulgur pilavı yaptık..

Bizim evinde düğün yemeği oldu!!

MALZEMELER
100 gr.kuru bamya
2 adet büyük boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağ
250 gr tavuk kuşbaşı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 limon suyu
tuz,kırmızı pulbiber
yeteri kadar su[5-6 su bardağı]

YAPILIŞI

  •  İlk olarak bamyaları kuru bir mutfak bezinin arasında ovuşturun ,sonrada biraz tuz ve limon suyu sıktığınız,suda haşlayın ve  daha sonra iplerinden sıyırın.
  • Düdüklü tencereye koyduğunuz yağı iyice kızdırın. Tavuk kuşbaşıları ilave edip ,iyice kavurun.Daha sonra soğanları koyun, bir kaç kez çevirin baharatları ekleyin salçayı ekleyin ve bamyayı ekleyin bir kaç defa karıştırın kaynatılmış suyu ilave edip limon suyunu ekleyip,  kapağını kapatın 20 dakika kaynatın.
  • Eğer normal tencerede pişirmek  isterseniz ,tam özünü bulması için  1 saatten fazla kaynaması  ve biraz daha fazla su eklemeniz gerekiyor..
  • Ben orjinal tarife ek olarak,çok yakıştığı için bir kasede haşlanmış nohut ekledim ve tavuk kuşbaşıyla pişirdim.Sizler arzu ederseniz kuzu  etiylede pişirebilirsiniz.
  • Yemeğimizin özelliği,diğer bamya yemeklerine göre daha sulu ve ekşi olması...Limon suyu yerine koruk suyuyla pişerse daha da bir lezzetli oluyor..
Afiyet olsun…


10 yorum:

  1. Bizim Adana da da nohutlu yapılır.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet Adanada nohutlu yapılır,o yüzden bende bamya çorbasını Adaya uyarladım..teşekkürler..

      Sil
  2. Bayilirimm ben bu yemege. Hic yapmaya cesaret edememistim ama senin tarifinle mutlaka denerim.Bu yemegi yayinladin ya ne kadar sevindim anlatamam artik bu sevdigim corba benim evimde de pisecek. Ellerine saglik canim. Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Arzucum,bende hep taze bamya pişiririm..Bu minik bamyayı arkadaşım Konyadan özel getirince ,bende hemen Konya usulu piişirdim..Çok seveceksiniz..teşekkürler,sevgiler..

      Sil
  3. Nefis gorunuyor canim... Tabaklarin ayri guzel :) Ellerine saglik Nursencim...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Juliacım çok teşekkürler,sevgiler..

      Sil
  4. Canım ellerine sağlık şimdi sıcak sıcak bir tabak olsa harika olurdu,sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deryacım sana özel yaparım canım..teşekkürler.

      Sil
  5. Bamyayı ayrı severim bunu da denemek isterim.Ellerinize sağlık
    http://cocuklarlamutfakta.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bamyayı severseniz o zaman bu tarif tam size göre..teşekkürler..

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic