PATLICAN ÇIĞIRTMA

Bugün Nurlumutfakta``da yazın en güzel sebzelerinden olan patlıcanın çığırtması pişiyor..

Çığırtma yaza özel bir yemek.Yazın tazecik patlıcanlarıyla ve nefis yaz domatesleriyle pişen Bergama yöremize ait nefis bir sebze yemeği.

Çığırtma ismide patlıcanların zeytinyağında yüksek ısıda çığıra çığıra pişmesinden dolayı konmuş.

Çok lezzetli,tadına doyamıyacağınız bir sebze yemeği..Yanınada  yoğurt ve bulgur pilavı çok ama çok yakışıyor..

İşte sizlere Nurlumutfakta yorumuyla nefis bir patlıcan çığırtma tarifi..

MALZEMELER
6-7 adet patlıcan
6 adet biber
5 tane büyük domates
4-5 diş sarmısak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
YAPILIŞI
  • Patlıcanlarınızı alacalı bir şekilde soyup,tuzlayın ve iyice yıkayın.Biberlerinizi temizleyin.
  • Yayvan bir tencereye zeytinyağınızı koyup,içine patlıcanlarınızı ve biberlerinizi dizin.Ocağınızı yüksek ısıya getirin ve patlıcan ve biberleri zeytinyağının içinde çevire çevire kızartın.(Kızartırken biraz ocağınız kirleniyor,ama ben tencerenin kapağını kapatarak,ara ara açarak kızarttım.Böylece ocağım kirlenmedi.)
  • Kızaran patlıcanların üzerine doğranmış domateslerinizi ve doğranmış sarmısaklarıda koyun,en üzerine tuz,şeker ve kırmızı pul biberi serpin.Domatesler biraz pişince içine bir kahve fıncanı sıcak su ekleyin.Daha sonrada kapağını kapatarak kısık ateşte patlıcanlar iyice pişip,yağına binene kadar pişirin.
  • Pişen çığırtmanızı yoğurtla ve bulgur pilavıyla  servis edin.
  • Esas çığırtma tariflerinde şeker ve kırmızı pul biber yok,ama ben ekledim..Lezzetine lezzet kattı..
  • Bana bu yemekte ilham kaynağı olan yemekdeyemek.net e teşekkürler..
  • AFİYET OLSUN..


8 yorum:

  1. patlıcanın her halini çok severim:) yanında bir kasede cacık oh mis.Ellerine sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben de çok severim patlıcan yemekleriyle cacığı elinize sağlık

      Sil
    2. Deryacım bende bayılıyorum patlıcanlı lezzetlere,yanında cacık olmazsa olur mu hiç:))teşekkürler..

      Sil
    3. Sevgili Günlük lezzet teşekkür ederim,sevgiler..

      Sil
  2. canım benim yöresel lezzet
    çok severim sende harika yapmışsın
    mmmmm

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayşecim harika oldu,bayıla bayıla yedik valla:))teşekkürler.

      Sil
  3. Patlicanin her cesidine bayilirim..kesinlikle deneyecegim, eline saglik canim sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Patlıcan seviyorsan mutlaka dene hemen o zaman..Çok güzel oldu:))teşekkürler,canım..

      Sil

Image and video hosting by TinyPic

Nurşen Aksoy

Image and video hosting by TinyPic